Puszysty sernik z mlekiem w proszku

PUSZYSTY SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU

SKŁADNIKI NA SERNIK:

• 5 jajek, dużych
• 1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego lub z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• 2 x 40 g budyń waniliowy, proszek
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki oleju np. rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 1/2 szklanki mleka 2%, temp. pokojowa
• 1 3/4 szklanki mleka w proszku, pełnego

DODATKOWO:

• 1 duża paczka herbatników maślanych
• cukier puder do oprószenia wierzchu

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Formę o wym. 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy herbatniki jeden obok drugiego.
Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo twaróg, mleko i olej. Przesiewamy do masy proszek budyniowy oraz mąkę i miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy ekstrakt z wanilii i mleko w proszku. Ponownie miksujemy na niskich obrotach do połączenia lub mieszamy delikatnie łyżką. Białka miksujemy na sztywną piankę i dodajemy do masy delikatnie mieszając. Wylewamy masę na herbatniki i wkładamy formę do większej blaszki do połowy wypełnionej wrzącą wodą. Pieczemy w temp. 175 C góra-dół przez około 40 min. Następnie zmniejszamy do 150 C i podpiekamy przez około 20 min. Po upieczeniu zostawiamy w gorącym piekarniku przez 30 min, następnie wyciągamy formę z sernikiem z większej blaszki z wodą i studzimy w piekarniku. Po wystudzeniu przechowujemy w lodówce. Podajemy oprószony cukrem pudrem.