Rurki z kremem pistacjowym są przepyszne, kruche i proste w wykonaniu. Najlepszy przepis z filmem jak zrobić rurki.
Do przygotowania rurek potrzebne są specjalne foremki, na które nawijamy ciasto.
Rurki po upieczeniu są niesamowicie kruche z chrupiącym cukrem na wierzchu.
Krem jest aksamitny, delikatny i mocno pistacjowy. Dodatkowo możesz go wzbogacić dodając posiekane drobno pistacje.
Rurki napełniamy kremem i od razu podajemy, aby zachowały swoją chrupkość.
Jeśli mają być podawane kolejnego dnia, warto zaczekać z dodawaniem kremu.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA:
RURKI Z KREMEM PISTACJOWYM
SKŁADNIKI:
CIASTO NA RURKI
- 400 g mąki tortowej
- 3 łyżki cukru pudru
- 200 g zimnego masła
- 200 g kwaśnej śmietany 18%
- szczypta soli
KREM PISTACJOWY
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 g serka mascarpone
- 200 g kremu pistacjowego
DODATKOWO
- 1 szklanka cukru
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy kawałki zimnego masła, kwaśną śmietanę oraz szczyptę soli. Zagniatamy na jednolite i gładkie ciasto. Gotowe owijamy folią i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
Po tym czasie ciasto dzielimy na 3 kawałki. Jedną część rozwałkujemy na placek o długości ok. 40 cm, grubości ok. 1 – 2 mm i szerokości ok. 1,5 cm. Każdy pasek nawijamy na formę do rurek zaczynając od węższej części ku dołowi.
Cukier wsypujemy do miseczki i każdą nawiniętą rurkę obtaczamy dokładnie w cukrze.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy na ok. 15 – 18 minut w temp. 190ºC i pieczemy do lekkiego zarumienienia.
Śmietankę razem z mascarpone miksujemy na gęstą masę. Następnie dodajemy krem pistacjowy i chwilkę miksujemy. Krem wkładamy do woreczka zakończonego tylką cukierniczą i napełniamy każdą rurkę.
Czy samo ciasto jest wystarczająco słodkie by pominąć obtaczanie rurek w cukrze? Czy można pastę pistacjową zamienić na taką z orzechów włoskich a jeżeli tak to dać ją w tej samej ilości 200g? Ile rurek wychodzi z podanych proporcji?
Ciasto nie jest słodkie, a jedynie krem :)
Obtaczanie można jak najbardziej pominąć, ale ja uwielbiam te chrupanie cukru :) Ciężko mi powiedzieć czy można zamienić i jaki byłby smak bo nigdy nie robiłam na kremie z orzechów włoskich. Z porcji wychodzą na pewno dwa duże talerze rurek