Znajdź swój przepis

Sernik dalgona coffee

28 kwietnia, 2021

Sernik dalgona coffee bez pieczenia jest inspirowany słynną kawą z mlekiem i pianką kawową. Sernik jest puszysty, leciutki z mocno kawową warstwą na wierzchu.

Sernik jest na spodzie z herbatników maślanych. Warstwa sernikowa jest przepyszna i leciutka jak chmurka. Nie przesłodzona o lekko karmelowym posmaku.

Pianka kawowa jest z dużej ilości kawy rozpuszczalnej ubitej z wodą.

Sernik dalgona coffee będzie idealna dla fanów kawy i nie przesłodzonych deserów. Idealny w słoneczne dni prosto z lodówki.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na serniki.

dalgona coffee

SERNIK DALGONA COFFEE

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 150 g herbatników maślanych
  • 80 g masła, roztopionego

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 300 g twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego lub z wiaderka
  • 200 g czekolady karmelowej
  • 350 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody

SKŁADNIKI NA KREM KAWOWY:

  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżki cukru
  • 2/3 szklanki gorącej wody
  • 1 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody

DODATKOWO:

  • gorzka czekolada do dekoracji

Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki natomiast smarujemy olejem, aby sernik nie przywierał (możesz użyć także tortownicy ze szklanym dnem i silikonowymi bokami).
Herbatniki rozdrabniamy w malakserze, następnie dodajemy masło i dokładnie mieszamy, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku. Wykładamy na spód, wyrównujemy i dociskamy.
Twaróg powinien być w temp. pokojowej. Żelatynę zalewamy wodą, mieszamy i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy np. w mikrofali. Mieszamy i zostawiamy do wystudzenia.
Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną, zostawiamy do lekkiego wystudzenia. Dodajemy około 50 ml śmietanki i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy łyżkę twarogu i ponownie mieszamy. Twaróg miksujemy i powoli dodajemy masę czekoladową.
Śmietankę miksujemy na sztywną masę i dodajemy do masy serowej. Cały czas miksując na niskich obrotach wlewamy niewielkim strumieniem żelatynę. Masę serową wykładamy na herbatniki.
Żelatynę przygotowujemy identycznie jak wyżej opisałam. Kawę miksujemy razem z cukrem oraz niewielką ilością gorącej wody (około 4 łyżek) na sztywną piankę. Następnie cały czas miksując dolewamy niewielkim strumieniem pozostałą gorącą wodę oraz żelatynę. Piankę wylewamy na sernik i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Podajemy oprószone startą gorzką czekoladą.

dalgona coffee dalgona coffee

Udostępnij

Czy zrobiłeś/aś ten przepis?

Proszę daj mi znać jeśli spodobał Ci się ten przepis! Zostaw komentarz niżej pod przepisem lub oznacz mnie na Instagramie tagiem #ilovebakepl

Dołącz do dyskusji

  1. Witam,
    już kilka razy robiłam sernik wg tego przepisu. Ciasto jest pyszne ale za każdym razem po dodaniu do sera kremówki ubitej na sztywno i żelatyny masa serowa się warzy. wygląda to niezbyt ładnie. Co jest przyczyną takiej sytuacji? Robię wszystko zgodnie z przepisem. Pozdrawiam Alicja

    1. aneta Autor says:

      moze zelatyna zbyt wolno miksowana lub zbyt duża ilośc wlewana od razu?

    2. Wczoraj robiłam i też mi się zważyła ta serowa masa. Dałam miskę nad pare i miksowalam az sie konsystencja wyklarowała i tak uratowałam. za to poleglam na kawowej piance i nie wiem jaka jest tego przyczyna ;( wyszla kawowa galaretka i na gorze reszta pianki, jak wlewalam na mase to calosc byla pianka ;(

    3. aneta Autor says:

      może zbyt szybkie łączenie składników ;/

  2. Wedel ma taki smak. Biała karmelowa.

  3. Co to jest czekolada karmelowa? Pierwszy raz słyszę o takiej czekoladzie. Bardzo dziękuję za odpowiedź.

  4. Witam cudownie wygląda i bardzo ciekawy przepis na pianke kawową….uwielbiam kawę więc chciałabym zrobić ten serniczek. Mam pytanie właśnie o piankę bo boje się że nie wyjdzie….Najpierw rozpuszczamy kawę we wrzątku z cukrem i potem ubijamy taka ciepła na piankę ..dolewamy wody i żelatynę tak?…nie wiem czy uda mi się ubić kawę z wodą na taką gęsta piankę? Pozdrawiam

    1. aneta Autor says:

      dokładnie :) spokojnie pianka wychodzi idealna:)

  5. Wygląda super bardzo ciekawe

  6. Kocisława says:

    Czym mogę zastąpić żelatynę, żeby uzyskać wersję wegetariańską?

    1. aneta Autor says:

      moze wykorzystać agar?

  7. Czy mozna użyć erytrytolu zamiast cukru?

    1. aneta Autor says:

      tak

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zamknij
© 2012-2022 ILovebake Aneta Glińska. Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zamknij
x