Sernik dyniowy na spodzie oreo

Sernik dyniowy na spodzie oreo o przepysznym smaku i aromatycznym zapachu. Idealny w okresie jesiennym o pięknym pomarańczowym kolorze. Sernik o smaku dyni idealnie komponuje się ze słodkim i chrupkim spodem oreo tworząc słodki i delikatny wypiek.

Ciasteczka oreo lub inne podobne najlepiej zmielić w malakserze, ale możesz także posłużyć się wałkiem. Wkładasz całe ciasteczka razem z kremem do mocnego woreczka i kilka razy przejeżdżasz po nim wałkiem. Efekt jest niemal identyczny jak z malaksera. Ciastka oreo mielisz całe łącznie z kremem, podczas mielenia krem nadaje fajnej wilgotności i wbrew pozorom po zmieleniu nadal pozostają ciemne. Podpiekamy je w piekarniku, aby miały lepszy smak i dobrze się ze sobą połączyły.

Twaróg na ten sernik mielimy trzykrotnie, aby uzyskać lekką i delikatną konsystencję. Dodajemy do niego puree z dyni, ja użyłam do tego dyni hokkaido, który ma piękny kolor i jest szybka w przygotowaniu. Dostępna jest w większości sklepów. Podczas przygotowywania masy nie przesadzaj z miksowaniem, ponieważ sernik będzie napowietrzony i może opaść oraz popękać.

Sernik dyniowy jest przepyszny, aromatyczny i bardzo delikatny w konsystencji. Słodki o prawie niewyczuwalnym smaku dyni.

TUTAJ znajdziesz moje inne przepisy na ciasta z dynią.

SERNIK DYNIOWY

SKŁADNIKI NA SPÓD:

• 300 g ciastek oreo, całych
• 90 g masła, roztopionego

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 1/3 szklanki puree z dyni ( TUTAJ znajdziesz przepis)
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu, płaska
• 1/2 łyżeczki imbiru, mielonego
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

* 1 szklanka o pojemności 250 ml

Tortownicę o śr. 24 dokładnie zabezpieczamy na zewnątrz, aby nie przedostała się do niej woda podczas pieczenia. W środku wykładamy papierem do pieczenia (jeśli używamy silikonowej nie jest to konieczne).
Ciasteczka oreo dokładnie mielimy. Dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy masę z ciastek do formy i pokrywamy dno oraz niewielką przestrzeń boków. Pieczemy w temp. 170 C przez około 5-10 min. Wyciągamy i studzimy.
Składniki na masę serową powinny być w tej samej temperaturze pokojowej. Miksujemy przez chwilę zmielony ser. Następnie dodajemy po jednym jajku, stopniowo puree z dyni, śmietanę, cukier, wanilię, przyprawy. Po dodaniu każdego składnika miksujemy tylko do połączenia. Na koniec dodajemy przesianą mąkę i ponownie miksujemy. Masę wylewamy na podpieczony spód. Zabezpieczoną formę z masą wkładamy do większego naczynia napełnionego do 1/3 wysokości ciepłą wodą. Pieczemy w temp. 170 C przez 15 min, następnie zmniejszamy i pieczemy w temp. 120 C przez 1, 5 godz. Gotowy sernik powinien być ścięty, ale na środku lekko sprężysty. Wyjmujemy i zostawimy do wystudzenia. Wkładamy do lodówki na min. całą noc.
Śmietanę łączymy z cukrem oraz wanilią. Smarujemy wierzch sernika (możemy dekoracyjnie oprószyć zmielonymi ciasteczkami oreo).