Sernik gotowany z malinami to przepyszne i proste ciasto bez pieczenia. Sernik wykonujemy w wersji gotowanej, a nie pieczonej.
Sernik gotowany najlepiej wykonać na zmielonym twarogu półtłustym, ma wtedy najlepszą konsystencję i ładnie daje się pokroić.
Czy do sernika gotowanego można użyć twarogu z wiaderka? Tak, ale użyj twarogu o dobrym składzie i gęstej konsystencji. Dodatkowo zwiększ ilość budyniu w proszku dodanego do masy serowej, aby był bardziej zwarty po ugotowaniu.
Sernik gotowany, aby był puszysty i delikatny w konsystencji mieszamy z ubitymi białkami.
ZOBACZ WSZYSTKIE PRZEPISY NA SERNIK GOTOWANY
Sernik po przygotowaniu możesz przechowywać w lodówce nawet do 2 – 3 dni.
Zamiast budyniu w proszku do sernika gotowanego możesz dodać mąkę ziemniaczaną.
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA NA KOŃCU PRZEPISU
Zamiast malin możesz użyć innych owoców np. borówek, brzoskwiń lub truskawek.
Sernik jest obłędnie pyszny w połączeniu z soczystymi malinami i galaretką.
Będzie doskonałym dopełnieniem świątecznego stołu, letnich spotkań lub urodzin.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
SERNIK GOTOWANY Z MALINAMI
SKŁADNIKI:
WARSTWA MALINOWA
- 350 g malin świeżych lub mrożonych
- 2 x galaretka malinowa
- 700 ml gorącej wody
MASA SEROWA
- 1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie zmielonego
- 200 g masła
- 220 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 jajka (rozmiar L)
- 2 x 40 g budyniu waniliowego
- szczypta soli
- 1 duże opakowanie herbatników maślanych
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy warstwę herbatników.
Do tego przepisu polecam używać twarogu półtłustego zmielonego. Jeśli używasz twarogu z wiaderka najlepiej, aby był gęsty i dobrej jakości (dodaj więcej o ok. 20 g budyniu w proszku).
Galaretki zalewamy gorącą wodą i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie zostawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki, aż do lekkiego stężenia.
Jeśli używasz malin mrożonych dodajemy je do ostudzonych galaretek, mieszamy i od razu wykładamy na wierzch ciasta. Maliny powodują błyskawiczne tężenie galaretek.
Miękkie masło miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę (ok. 8 – 10 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku miksując do połączenia. Dalej dodajemy twaróg i ponownie miksujemy. W mleku rozpuszczamy proszek budyniowy i cały czas miksując wlewamy do masy.
Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Masę przelewamy do garnuszka (najlepiej z grubym dnem) i cały czas mieszając trzepaczką podgrzewamy, aż go zagotowania. Gotową masę zostawiamy do ostygnięcia.
Połowę ostudzonej masy wylewamy na herbatniki, następnie układamy kolejną warstwę herbatników i masy serowej. Wkładamy na ok. 1 – 2 godziny do lodówki, następnie wykładamy galaretkę z malinami. Sernik wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
