Sernik na cieście czekoladowym tzw. sernik Izaura to wilgotne ciasto czekoladowe oraz na wierzchu delikatny sernik z polewą.
Przepis pochodzi ze starego zeszytu, bardzo popularny w latach 80 – tych.
Ciasto czekoladowe jest puszyste, delikatne i mocno kakaowe.
Sernik jest słodki, przepyszny i lekko kremowy. Jeśli używasz twarogu z wiaderka dodaj o 20 g więcej budyniu.
Wierzch to polewa z roztopionej gorzkiej lub deserowej czekolady.
Przepyszne ciasto, które możesz podawać na każdą okazję od urodzin po święta i inne uroczystości.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
SERNIK NA CIEŚCIE CZEKOLADOWYM
SKŁADNIKI:
MASA SEROWA
- 1 kg twarogu półtłustego lub z wiaderka
- 100 g masła o temp. pokojowej
- 180 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 jajka (rozmiar L)
- 40 g budyniu waniliowego (w proszku)
CIASTO CZEKOLADOWE
- 200 g masła
- 180 g cukru
- 80 ml wody
- 40 g kakao
- 6 jajek (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 270 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
POLEWA CZEKOLADOWA
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Na początku roztapiamy masło na ciasto czekoladowe razem z cukrem, wodą i kakao. Chwilkę gotujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy masę serowa. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
Miękkie masło miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym przez ok. 5 minut. Następnie dodajemy jajka, twaróg oraz proszek budyniowy i krótko miksujemy tylko do połączenia. Odstawiamy na bok.
Do ostygniętej mieszaniny dodajemy żółtka i chwilkę mieszamy trzepaczką. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie mieszamy.
Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Dodajemy do ciasta czekoladowego i delikatnie mieszamy.
Ciasto wykładamy do formy, następnie na wierzch po łyżce masę serową. Pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 60 – 70 minut. Wierzch powinien być zarumieniony. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
Śmietankę mocno podgrzewamy, następnie dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Chwilkę zostawiamy do ostygnięcia i wylewamy równomiernie na wierzch sernika.
