Sernik na zimno z borówkami i mascarpone to pyszny i prosty przepis bez pieczenia. Lekki, kremowy i cudownie orzeźwiający deser.
JAK ZROBIĆ IDEALNY SERNIK NA ZIMNO?
- Najlepszy i puszysty sernik na zimno uzyskasz dzięki połączeniu serka mascarpone, twarogu oraz ubitej śmietanki.
- Masa będzie idealnie gładka i jednolita, jeśli wszystkie składniki będą dobrze schłodzone.
- Klasyczny spód z herbatników możesz zastąpić okrągłymi biszkoptami, pokruszonymi ciasteczkami owsianymi lub kakaowymi.
- Świeże borówki można zastąpić poza sezonem borówkami mrożonymi pamiętaj, aby dodać je bezpośrednio do tężejącej galaretki.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
KRUCHE CIASTO Z BORÓWKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ
CIASTO Z BORÓWKAMI I SERNIKOWĄ PIANKĄ
CIASTO Z BORÓWKAMI I MASCARPONE
SERNIK NA ZIMNO Z BORÓWKAMI I MASCARPONE
SKŁADNIKI:
GALARETKA Z BORÓWKAMI
- ok. 300 g borówek
- galaretka borówkowa
- ok. 450 ml wrzącej wody
MASA MASCARPONE
- 500 g serka mascarpone
- 300 g twarogu np. z wiaderka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 250 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
SPÓD Z HERBATNIKÓW
- 180 g herbatników maślanych
- 80 g roztopionego masła
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach ok. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Galaretkę zalewamy wrząca wodą i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
Herbatniki dokładnie rozdrabniamy na tzw. piasek, dodajemy roztopione masło i mieszamy. Wykładamy na spód formy i boki (można do tego użyć szklanki).
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy na ok. 1 – 2 minuty do napęcznienia. Kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Serek mascarpone mieszamy razem z twarogiem oraz przesianym cukrem pudrem. Śmietankę miksujemy na sztywną masę i dodajemy do masy z mascarpone delikatnie mieszając. Na koniec niewielkim strumieniem cały czas mieszając trzepaczką wlewamy żelatynę.
Masę wylewamy na spód z herbatników i wkładamy na ok. 30 minut do lodówki. Następnie wykładamy umyte i osuszone borówki. Zalewamy tężejąca galaretką i ponownie wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
