Sernik na zimno z truskawkami i nutellą to prosty i szybki przepis, który będzie idealny w sezonie letnim.
Herbatniki połączone z kremem czekoladowym nutella możesz zastąpić ciasteczkami owsianymi, sucharkami lub pokruszonymi biszkoptami.
Lekki, puszysty i pyszny sernik na zimno, który idealnie równoważy słodycz czekolady. Twaróg możesz zastąpić serkiem mascarpone lub kremowym typu Philadelphia.
Świeże i soczyste owoce zatopione w truskawkowej galaretce to idealny wierzch sernika na zimno.
Wskazówki:
- Aby spód z herbatników i nutelli nie oddzielał się od masy serowej po schłodzeniu, wystarczy nie dociskać go zbyt mocno do dna tortownicy.
- Z kolei galaretka na wierzchu stworzy idealną i gładką taflę, jeśli zaczniesz wylewać ją na sernik dopiero w momencie, gdy zacznie lekko tężeć.
- Wykonać go możesz również z innym owocami sezonowymi np. malinami lub jagodami.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO BALLADYNA Z TRUSKAWKAMI
CIASTO Z TRUSKAWKAMI, GALARETKĄ I KREMEM
DESER Z TRUSKAWKAMI I MASCARPONE
SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI I NUTELLĄ
SKŁADNIKI:
GALARETKA Z TRUSKAWKAMI
- 500 g truskawek
- galaretka truskawkowa
- 400 ml wrzącej wody
SPÓD Z NUTELLĄ
- 180 g herbatników maślanych
- 220 g kremu nutella
MASA SEROWA
- 700 g twarogu zmielonego lub z wiaderka
- 300 ml śmietanki kremówki 30%
- 120 g cukru pudru
- 3 i 1/2 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
PRZYGOTOWANIE:
Formę o średnicy 24 cm wykładamy na dnie i bokach papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
Herbatniki dokładnie mielimy np. w malakserze na tzw. piasek. Mieszamy dokładnie z nutellą i wykładamy na spód tortownicy. Warstwy nie dociskamy zbyt mocno do dna.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy na 1 – 2 minuty do napęcznienia. Następnie kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Mieszamy i zostawiamy do ostudzenia.
Śmietankę ubijamy na sztywną masę i dodajemy do twarogu razem z przesianym cukrem pudrem. Mieszamy trzepaczką do połączenia. Następnie cały czas mieszając trzepaczką wlewamy powoli płynną żelatynę. Masę wykładamy na spód czekoladowy i wkładamy na 15 minut do lodówki. Po tym czasie na wierzch masy serowej wykładamy truskawki i tężejącą galaretkę. Ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
