Sernik w cieście czekoladowym to przepyszne połączenia wilgotnego ciasta czekoladowego z delikatnym sernikiem. Cudowne w smaku.
Ciasto czekoladowe jest niesamowicie wilgotne z dużą ilością kakao, dzięki czemu jest mocno intensywne w smaku.
Ciasto smarujemy cienką warstwą powideł śliwkowych lub zamiennie dżemem malinowym, porzeczkowym lub marmoladą z dzikiej róży.
Warstwa sernika jest puszysta, lekka i delikatna.
Genialne połączenie smaków, które zachwyci niejedno podniebienie.
ZERKNIJ NA FILM Z WYKONANIA:
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
SERNIK W CIEŚCIE
SKŁADNIKI:
CIASTO CZEKOLADOWE
- 1 jajko (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 200 g cukru
- 150 ml kefiru lub maślanki o temp. pokojowej
- 80 ml oleju np. rzepakowego
- 160 g mąki tortowej
- 50 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 150 ml gorącego naparu z kawy lub kawy zbożowej
MASA SEROWA
- 600 g twarogu np. z wiaderka
- 250 g serka mascarpone
- 80 g masła o temp. pokojowej
- 3 jajka (rozmiar L)
- 180 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
- 1 łyżka mąki pszennej
POLEWA CZEKOLADOWA
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 80 g gorzkiej lub deserowej czekolady
DODATKOWO
- mały słoiczek powideł śliwkowych lub dżemu
PRZYGOTOWANIE:
Tortownicę o średnicy ok. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do jajka wsypujemy cukier i chwilkę mieszamy trzepaczką. Następnie wlewamy kefir oraz olej i ponownie mieszamy do połączenia. Wprost do miseczki przesiewamy mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą oraz dodajemy sól. Mieszamy do połączenia składników. Na koniec wlewamy gorący napar z kawy i mieszamy trzepaczka, aż uzyskamy jednolite i płynne ciasto.
Wylewamy do formy i pieczemy w temp. 165ºC przez ok. 30 – 35 minut (patyczek powinien być lekko wilgotny bez kawałków ciasta). Wyjmujemy i zostawiamy do ostudzenia, następnie przekrawamy na dwie części.
Wszystkie składniki na sernik powinny być w temp. pokojowej.
Miękkie masło miksujemy razem z cukrem przez ok. 5 – 7 minut. Dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy w kilku porcjach twaróg zmiksowany z mascarpone. Na koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz pszenna. Sernik wylewamy do identycznej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 50 – 60 minut, aż wierzch się zarumieni i wyrośnie. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie delikatnie wyciągamy z formy.
Jeden blat ciasta układamy w środku i smarujemy połową powideł. Delikatnie układamy sernik. Drugą część ciasta czekoladowego również smarujemy powidłami i układamy na serniku. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na całą noc.
Przed podaniem wykonujemy polewę. Śmietankę mocno podgrzewamy, dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Ciasto wyciągamy z formy i oblewamy wierzch sernika. Dekorujemy np. granatem.
