Sernik z kwaśnej śmietany bez sera

Sernik z kwaśnej śmietany bez sera to to jedno z pyszniejszych ciast na przeróżne okazje. Puszysty, lekki na kruchym cieście z kakao.

Sernik jest przepyszny i lekki jak chmurka. Przygotujesz go w kilka minut.

Spód to kruche ciasto z dodatkiem kakao, które podkreśla smak warstwy śmietankowej.

Przepis będzie idealny na święta, urodziny lub imprezy rodzinne.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

PUSZYSTY SERNIK Z BUDYNIEM

SERNIK NA ZIMNO Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

CIASTO EKLER

SERNIK Z KWAŚNEJ ŚMIETANY BEZ SERA

SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO KAKAOWE

• 2 i 1/3 szklanki mąki tortowej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g zimnego masła
• 6 żółtek
• szczypta soli

WARSTWA Z KWAŚNEJ ŚMIETANY

• 6 białek o temp. pokojowej
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kubeczki kwaśnej śmietany 18% po ok. 400 g
• 2 x budyń śmietankowy po 40 g
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wymiarach 24 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia

Mąkę przesiewamy z kakao, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy kawałki zimnego masła, żółtka oraz szczyptę soli. Zagniatamy, aż ciasto będzie jednolite. Dzielimy na dwie części. Jedną owijamy folią i wkładamy do zamrażarki. Drugą natomiast wykładamy na spód, wyrównujemy i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Następnie przed pieczeniem całe nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 190ºC przez ok. 15 minut.
Składniki na warstwę śmietankową powinny być w temp. pokojowej.
Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Dalej dodajemy po łyżce kwaśną śmietanę, przesiany budyń w proszku oraz mąkę ziemniaczaną. Masę wykładamy na podpieczony spód. Na wierzch wykładamy starte na tarte o dużych oczkach zamrożone ciasto.
Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 40 – 50 minut. Podajemy oprószone cukrem pudrem.