Szarlotka z rabarbarem to prosty przepis na wiosenny wypiek. Przepyszne ciasto z nadzieniem rabarbarowym i jabłkami.
Najlepszą szarlotkę wykonasz na twardych i lekko kwaśnych jabłkach odmiany np. szara reneta lub antonówka
Połączenie rabarbaru i jabłek z odrobiną cynamonu daje soczyste i wyraziste nadzienie, które idealnie pasuje do słodkiego ciasta.
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA CIASTA
Przepis na ciasto jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Sekretem puszystego ciasta są dobrze ubite jajka z cukrem.
Szarlotka jest cudowna, leciutka i będzie idealna na każdą okazję. W sezonie na rabarbar będzie doskonałym uzupełnieniem ciasta.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
DESER Z TRUSKAWKAMI I MASCARPONE
CIASTO Z TRUSKAWKAMI, GALARETKĄ I KREMEM
SZARLOTKA Z RABARBAREM
SKŁADNIKI:
FORMA: 25 x 35 cm
NADZIENIE Z RABARBAREM
- 600 g rabarbaru (łodygi)
- 800 g jabłek (lekko kwaśnych)
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka masła
- 1/3 szklanki wody
CIASTO NA SZARLOTKĘ
- 300 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 dużych jajek
- 220 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 150 ml oleju rzepakowego
- 60 ml mleka
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Rabarbar myjemy i kroimy na ok. 1 cm plasterki. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w niedużą kosteczkę. Mieszamy z pozostałymi składnikami i przekładamy do garnuszka z grubym dnem. Dusimy pod przykryciem, aż jabłka lekko zmiękną. Odstawiamy do ostygnięcia i w międzyczasie przygotowujemy ciasto na szarlotkę.
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę ( ok. 8 – 10 minut). Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i powoli wlewamy olej oraz mleko. Na koniec wsypujemy mąkę i krótko miksujemy tylko do połączenia (nie dłużej). Połowę ciasta wykładamy do formy i pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 15 – 18 minut do lekkiego zarumienienia.
Wyciągamy z piekarnika i wykładamy warstwę z rabarbarem i jabłkami. Na wierzch wykładamy pozostałe ciasto. Dalej pieczemy w identycznej temperaturze przez ok. 20 minut do zarumienienia wierzchu ciasta. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.
