Tort czekoladowy z malinami

Tort czekoladowy z malinami oraz kremem mascarpone i czekoladowym. Przepyszny i szybki przepis na torcik, który będzie idealny na każdą okazję.

Biszkopt kakaowy z odrobiną oleju jest wilgotny i puszysty. Można go lekko nasączyć naparem z kawy, herbaty z odrobiną alkoholu w wersji dla dorosłych.

Krem to połączenie śmietanki, startej czekolady z kremem nutella oraz malin. Cudowny, przepyszny i doskonale pasuje do owoców.

Wierzch to lekki krem z mascarpone, który świetnie dopełnia całość ze startą na wierzchu czekoladą.

Torcik jest cudowny, smaczny i prosty w przygotowaniu.

REKLAMA:

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CIASTO CZEKOLADOWE Z MALINAMI I MASCARPONE

TORT Z MALINAMI I MLEKIEM SKONDENSOWANYM

SERNIK Z MALINAMI I MASCARPONE

TORT CZEKOLADOWY Z MALINAMI

SKŁADNIKI:

BISZKOPT KAKAOWY

REKLAMA:

4 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju rzepakowego
szczypta soli

KREM

600 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki kremu czekoladowego np. nutella
50 g startej czekolady deserowej
2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody

DODATKOWO

ok. 400 – 500 g malin
ok. 50 g startej czekolady deserowej

PRZYGOTOWANIE:

*1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Formę okrągłą o wymiarach ok. 24 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Boki można posmarować masłem lub olejem i oprószyć bułką tartą lub kaszką manną.

Mąkę przesiewamy razem z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia.

Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy po jednym żółtku oraz niewielkim strumieniem wlewamy olej. W kilku porcjach dodajemy suche składniki i miksujemy na niskich obrotach tylko do połączenia.

Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 25 – 30 minut do tzw. suchego patyczka. Wyciągamy, studzimy i przekrawamy na dwie części.

Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy na ok. 1 – 2 minuty do napęcznienia. Następnie kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Śmietankę miksujemy razem z serkiem mascarpone na sztywną masę. Cały czas miksując na średnich obrotach wlewamy powoli ostudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę. Krem dzielimy na dwie części z czego jedna porcja musi być nieco mniejsza.
Do większej dodajemy przesiany cukier puder i chwilkę miksujemy. Do mniejszej części kremu dodajemy po łyżce krem nutella i krótko miksujemy na średnich obrotach miksera. Na koniec wsypujemy startą czekoladę i mieszamy łyżką.

Trzy łyżki kremu czekoladowego wykładamy na spód biszkoptu i układamy maliny, następnie wykładamy cały krem. Przykrywamy drugą warstwą biszkoptu i wykładamy jasną masę. Wkładamy na całą noc do lodówki. Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą.

*czekoladę ścierałam obieraczką do warzyw