Wielkanocne babeczki z mascarpone to wilgotne babeczki do koszyczka. Prosty i szybki przepis w kilka minut.
Babeczki są cudowne, wilgotne z lekką nutką cytryny. Będą idealne do koszyczka lub na świąteczny stół wielkanocny.
Wierzch babeczek możesz oprószyć cukrem pudrem, oblać lukrem lub czekoladą i dowolnie udekorować.
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA:
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
BABKA CZEKOLADOWA Z MASCARPONE
WIELKANOCNE BABECZKI Z MASCARPONE
SKŁADNIKI:
CIASTO
ILOŚĆ: ok. 12 – 14 babeczek
- 100 g serka mascarpone
- 150 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 jajka
- sok z 1/2 cytryny
LUKIER
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 – 2 łyżki gorącej wody
PRZYGOTOWANIE:
* 1 szklanka o pojemności 250 ml.
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Foremki na mini babeczki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub używamy silikonowej.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę (ok. 5 minut). Następnie cały czas miksując dodajemy po jednym jajku, serek mascarpone oraz sok z cytryny. Dodajemy suche składniki i krótko miksujemy lub mieszamy łyżką tylko do połączenia (nie dłużej). Wypełniamy foremkę do 3/4 wysokości każdej babeczki. Pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Cukier puder przesiewamy, dodajemy sok z cytryny i gorącą wodę. Mieszamy, aż uzyskamy gęsty i lekko płynny lukier. Oblewamy wierzch babeczek i dowolnie dekorujemy (u mnie skórka pomarańczowa).
