Ciasto brzoskwiniowa chmurka bez pieczenia to prosty i szybki przepis na przepyszne letnie ciasto. Idealne na przeróżne okazję od świąt po urodziny i imprezy.
Chrupiący spód ze zmielonych herbatników doskonale współgra z soczystymi brzoskwiniami zatopionymi w galaretce.
Całość dopełnia lekki i delikatny krem na serku mascarpone, przykryty warstwą słodziutkich pokruszonych bez.
WSKAZÓWKI:
- Herbatniki możesz zamienić na biszkopty lub zmielone ciasteczka owsiane
- Aby spód ładnie trzymał się z warstwą galaretki nie należy go zbyt mocno dociskać do spodu formy
- Pokruszone bezy warto wyłożyć na krem śmietankowy tuż przed samym podaniem, aby zachowały swoją chrupkość
- Jeśli krem z mascarpone ma postać dłużej na stole warto usztywnić go żelatyną lub śmietan – fix
Idealny i szybki przepis na deser, który wykonasz nie tylko z brzoskwiniami z puszki, ale w sezonie letnim doskonałe będą również świeże owoce np. truskawki, jagody lub maliny.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
KRUCHE CIASTO Z BORÓWKAMI I MASĄ SEROWĄ
CIASTO Z RABARBAREM I BUDYNIEM
BRZOSKWINIOWA CHMURKA
SKŁADNIKI:
WARSTWA BRZOSKWINIOWA
- 1 duża puszka brzoskwiń w zalewie (ok. 800 g)
- 1 galaretka brzoskwiniowa
- 400 ml wrzącej wody
SPÓD Z HERBATNIKÓW
- 160 g herbatników maślanych
- 60 g roztopionego masła
KREM ŚMIETANKOWY
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone lub śmietankowego np. Twój smak
- 3 – 4 łyżki cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny lub 1 śmietan – fix
- ok. 5 łyżek zimnej wody
DODATKOWO
- kilka mini bezików do pokruszenia na wierzch
PRZYGOTOWANIE:
Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub używamy folii spożywczej.
Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy w niedużą kostkę. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
Herbatniki dokładnie rozdrabniamy i mieszamy z roztopionym masłem na tzw. mokry piasek. Wykładamy na spód, wyrównujemy i lekko dociskamy.
Na spód z herbatników wykładamy pokrojone brzoskwinie i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
Żelatynę mieszamy z wodą i odstawiamy na ok. 1 – 2 minuty do napęcznienia. Następnie kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Mieszamy i odstawiamy.
Śmietankę miksujemy razem z serkiem (jeśli używasz również ze śmietan – fixem) na sztywną masę. Dodajemy przesiany cukier oraz powoli wlewamy ostudzoną żelatynę. Krem wykładamy na galaretkę. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Przed podaniem obsypujemy pokruszonymi bezikami.
