Deser malinowa chmurka

DESER MALINOWA CHMURKA

SKŁADNIKI:

ILOŚĆ: ok. 4 szklanki

BEZA

• 2 białka (rozmiar M) o temp. pokojowej
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
• szczypta soli

WARSTWA ŚMIETANKOWA

• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 150 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru

WARSTWA MALINOWA

• 1 galaretka malinowa
• 300 ml gorącej wody
• 200 g malin

DODATKOWO

• opakowanie podłużnych lub okrągłych biszkoptów
• 1/3 szklanki wody + sok z połowy pomarańczy
• 2 łyżki posiekanych drobno orzechów włoskich
• 1 łyżka płatków migdałowych

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml.

Przygotowanie bezy możesz pominąć i kupić gotowe mini bezy i pokruszyć na wierzch deseru.

Białka miksujemy razem z solą na sztywną pianę. Następnie dodajemy powoli po łyżce cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy sok z cytryny oraz przesianą mąkę. Blaszkę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę bezową i lekko rozprowadzamy. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150ºC i od razu zmniejszamy do 120ºC i pieczemy przez 1,5 godziny. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia w piekarniku (może zostać całą noc). Galaretkę zalewamy gorącą wodą i mieszamy do rozpuszczenia. Zostawiamy do ostygnięcia i wkładamy do lodówki, aż zacznie lekko tężeć. Podłużne biszkopty dzielimy na dwie części, zatapiamy chwilkę w wodzie z sokiem z pomarańczy i układamy na dnie szklanek lub pucharków. Śmietankę miksujemy razem z mascarpone oraz przesianym cukrem pudrem na gęsty krem. Wykładamy na biszkopty, następnie układamy maliny i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na 1 – 2 godziny. Przed podaniem do szklanek wykładamy pokruszoną bezę, orzeszki i płatki migdałowe (wcześniej można lekko podprażyć).