Mazurek bakaliowy na waflach

Mazurek bakaliowy na waflach ze świetnym kremem kakaowym wewnątrz i mnóstwem bakalii na wierzchu. Mazek wielkanocny nie wymaga pieczenia i do tego wygląda oszałamiająco. Polecam wypróbować ten przepis.

Do mazurka użyłam wafli tortowych, które były do kupienia w niedużych kwadratach, ale typowe duże wafle tortowe będą równie dobre. Użyć możesz także tych o okrągłym kształcie.

Mazurek bakaliowy na waflach nie wymaga pieczenia, a jedynie kilku godzin w lodówce do stężenia masy.

Masa użyta do środka jest niezwykle pyszna, słodka, kakaowa o mlecznym posmaku. Śliwki i żurawina przełamują jej smak i nadają kontrastu.

Do dekoracji wierzchu możesz użyć dowolnych bakalii. Ja tworzyłam z nich paseczki, ale możesz je ułożyć w innym kształcie. Polewa z ciemnej czekolady po stężeniu trzyma bakalie i do tego doskonale smakuje z masą.

Wafle po kilku godzinach w lodówce są miękkie i łatwo się kroją, ale musisz użyć ostrego noża.

Mazurek bakaliowy na waflach będzie gościł na pewno nie tylko w te święta wielkanocne, ale również w następnie. Przepyszny, prosty i do tego piękny.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na mazurki wielkanocne.

MAZUREK BAKALIOWY NA WAFLACH

SKŁADNIKI NA MAZUREK:

• 4 wafle tortowe
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 paczki herbatników, zmielonych
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g zmielonych orzechów np. laskowych
• 80 g suszonych śliwek, drobno pokrojonych
• 50 g suszonej żurawiny
• ok. 50 ml alkoholu np. rumu (opcjonalnie)

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

• 70 g gorzkiej czekolady
• 70 ml śmietanki kremówki 30%

DODATKOWO:

• bakalie: rodzynki, orzeszki ziemne, suszona żurawina, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, płatki migdałowe, wiórki kokosowe, migdały całe, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie, drobno posiekane orzechy laskowe

Jajka miksujemy razem z cukrem nad parą wodną na jasną i puszystą masę. Miękkie masło miksujemy przez chwilę, następnie dodajemy stopniowo masę z jajek. Do masy przesiewamy kakao, mleko w proszku oraz dodajemy śliwki, rodzynki, żurawinę, orzechy oraz herbatniki. Wszystko dokładnie mieszamy i na koniec łączymy z ekstraktem oraz alkoholem (opcjonalnie). Formę o wym. 20×24 wykładamy papierem do pieczenia. Wafle ucinamy na kształt formy lub nakładamy na nie bezpośrednio masę. Na jeden wafel wykładamy 1/3 masy, przykrywamy drugim i ponownie wykładamy krem, przykrywamy trzecim i wykładamy ostatnią część masy, przykrywamy ostatnim waflem. Zostawiamy na 2 godz. w temp. pokojowej obciążając środek np. deską do krojenia (w ten sposób mazurek będzie płaski).
Kremówkę mocno podgrzewamy, następnie dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do połączenia. Smarujemy wierzch mazurka i dowolnie dekorujemy bakaliami.