Ucierany makowiec to połączenie dwóch warstw: maślanego ciasta i warstwy z masy makowej. Przepyszne i proste ciasto, które zaskakuje swoim smakiem.
Spód to ucierane ciasto, które jest wilgotne i puszyste. Stanowi idealną bazę pod masę makową.
Natomiast wierzch możesz wykonać z gotowej masy makowej lub przygotować swoją własną w domu. W obu wersjach ciasto będzie smaczne. Gotową masę makową wzbogacamy rodzynkami, orzechami i skórką pomarańczową.
Ucierany makowiec możesz przygotować nawet na 2-3 dni przed świętami i przechowywać w lodówce. Nie straci zbyt dużo na smaku i nie będzie suche.
Pyszny i szybki sposób na świąteczny makowiec. Idealny dla osób, które nie czują się na siłach, aby przygotować tradycyjną wersję makowca.
TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z makiem i makowce.
UCIERANY MAKOWIEC
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 5 jajek, dużych
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 1/4 szklanki mąki tortowej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 200 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
- 6 łyżek oleju np. rzepakowego
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
SKŁADNIKI NA MASĘ MAKOWĄ:
- 1 duża puszka masy makowej, gotowej
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki skórki pomarańczowej, kandyzowanej
- 50 g orzechów włoskich, posiekanych
- 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub esencji
- 1/2 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie)
- 1 łyżeczka kaszki manny
- 2 białka, duże
- szczypta soli
* 1 szklanka o pojemności 250 ml.
Formę o wym. 25×35 cm lub mniejszą wykładamy papierem do pieczenia. Jajka miksujemy razem z cukrami na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy po kawałku miękkie masło oraz po łyżce olej cały czas miksując na średnich obrotach. Do masy przesiewamy mąki oraz proszek i miksujemy tylko do połączenia. Wykładamy do formy.
Białka miksujemy ze szczyptą soli na sztywną piankę. Do gotowej masy makowej dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Na koniec łączymy z pianką z białek i delikatnie mieszamy. Wykładamy na gotowe ciasto i patyczkiem lub nożem wykonujemy w cieście esy-floresy. Pieczemy w temp. 160 C przez około 50-60 min. do tzw. suchego patyczka.
