Keks

Keks to połączenie maślanego ciasta ucieranego z bakaliami np. rodzynkami, żurawiną, morelami i kandyzowaną skórką pomarańczową. Niesamowicie aromatyczne ciasto z dużą ilością dodatków.

Ciasto podawane zazwyczaj w czasie zimowym i świątecznym. Długo zachowuje świeżość, jest przepyszne i wilgotne z lekką nutką cytryny.

Bakalie świetnie komponują się z ciastem i przełamują smak. Tradycyjny keks to smak nie tylko młodych lat, ale wspomnienia świątecznych chwil.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CIASTO WIEWIÓRKA

CIASTO Z MLEKIEM SKONDENSOWANYM

CHLEBEK BANANOWY

KEKS

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki tortowej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła o temp. pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
• skórka starta z jednej cytryny
• 1/4 szklanki mleka o temp. pokojowej
• 300 g bakalii np. mieszanki bakaliowej, skórki kandyzowanej z pomarańczy, suszone rodzynki, żurawina, orzechy, morele
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 12 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia lub używamy silikonowej. Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia. Masło o temp. pokojowej miksujemy razem z cukrem na puszystą masę przez ok. 8 minut. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do połączenia. Wrzucamy bakalie oraz skórkę startą z cytryny i delikatnie mieszamy łyżką. Wsypujemy połowę suchych i przesianych składników, następnie wlewamy mleko i mieszamy łyżką lub szpatułką. Dodajemy druga część suchych składników i ponownie mieszamy. Białka miksujemy ze szczyptą soli na sztywną piankę i dodajemy do masy lekko mieszając do połączenia. Gotowe ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy, studzimy i oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.