Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Babki, Wielkanoc

Babka ajerkoniakowa (advocatowa), najlepsza – przepis

Kwiecień 1, 2015 , 23984 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Babka z ajerkoniakiem lub jak kto woli advocatem jest jednym z najsłodszych wypieków wielkanocnych jakie są na tym blogu. Babka jest po prostu cudowna w smaku, wilgotna, słodka z wyczuwalnym smakiem ajerkoniaku i nie należy do najlżejszych wypieków. Nie ma struktury ciężkiej, ale konsystencja nie przypomina babki piaskowej. Co mogę o niej napisać? jest po prostu rewelacyjna i to kolejna babka, którą będę robiła w każde święta.

Do babki dodajemy dosyć dużo ajerkoniaku, aż 1,5 szklanki i nadaje on niesamowitego aromatu, smaku i wilgotności. Babka jest po prostu nim przesycona. A jakby tego było mało polałam ją lukrem również z ajerkoniakiem, ale naprawdę pasuje idealnie.

Babka spokojnie może postać nawet 3-4 dni przykryta i nie traci zbyt dużo na swoim smaku.

Uwaga: Babkę nie wolno zbyt długo miksować. W klasycznych babkach jest to wręcz pożądane, ale tutaj miksujemy tylko do połączenia składników nie dłużej inaczej będzie miała ceglastą strukturę, a nie o to nam chodzi.

Idealna do kawy lub herbaty, ale nie serwujemy jej dzieciom. Smak ajerkoniaku jest mocny i nie ryzykowałabym. To ewidentnie babka dla dorosłych.

Jeśli nie chcesz babki lukrowanej fajnie sprawdzi się np. biała czekolada wymieszana z taką samą ilością kremówki. Będzie idealna chociaż uważam, że słodsza.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na babkę wielkanocną.

babka-ajerkoniakowa-advocatowa-2

BABKA AJERKONIAKOWA „ADVOCATOWA” – PRZEPIS

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 113 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
  • 1 szklanka cukru
  • 2 jajka
  • 1 1/2 szklanki ajerkoniaku (advocat)
  • 1 łyżka rumu (niekoniecznie)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
  • 2 x 40 g budyniu śmietankowego (proszek)
  • 2 1/4 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA LUKIER:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki ajerkoniaku (advocat)
  • 2 łyżki wody, ciepłej
  • szczypta gałki muszkatołowej

Mąkę razem z proszkiem przesiewamy do miseczki, dodajemy sól oraz gałkę. Masło miksujemy razem z cukrem na puszystą masę (ok. 2 min). Następnie dodajemy jajka, po dodaniu każdego dokładnie miksujemy. Przesiewamy proszek budyniowy i miksujemy do połączenia. Cały czas miksując na najniższych obrotach miksera dodajemy: 1/3 wcześniej przesianych suchych składników, następnie 3/4 szklanki ajerkoniaku, rum, wanilię, ponownie część suchych składników, pozostały ajerkoniak i ostatnią część suchych składników. Miksujemy tylko do połączenia nie więcej, ponieważ im dłużej mieszasz tym ciasto będzie cięższe. Wykładamy do wysmarowanej lekko masłem formy i oprószonej mąką. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 50-60 min, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto zostawiamy w formie na 15 min, po czym lekko wyciągamy z formy. Zostawiamy do wystudzenia.
Cukier puder przesiewamy, dodajemy gałkę, ajerkoniak oraz wodę. Mieszamy dokładnie i wylewamy na ciasto. Lukier możesz wykonać gęstszy lub bardziej płynny. Wystarczy dodawać więcej cukru lub płynnych składników.

babka-ajerkoniakowa-advocatowa-4

babka-ajerkoniakowa-advocatowa-0

babka-ajerkoniakowa-advocatowa-3

babka-ajerkoniakowa-advocatowa-5

babka-ajerkoniakowa-advocatowa-1

  • Angie

    Musi być przepyszna, uwielbiam ajerkoniak, więc chętnie skusiłabym się na kawałek: )

  • Magda

    A jakiego rozmiaru formę należy użyć przy takiej ilości składników?

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Ja uzylam formy o typowym rozmiarze. Ciasto musi wypelnic 3/4 wysokosci formy

      • Magda

        Dziękuję za odpowiedź. W tym roku na pewno wypróbuję Pani przepis. Pozdrawiam i życzę radosnych Świąt :-)

        • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

          Daj znać jak wyszła ze zdjęciem :) Jestem ciekawa czy będzie tak smakowała jak mi :) Pozdrawiam i udanych Świąt

          • Magda

            Babka wyszła rewelacyjnie! Pięknie wyrosła. A w smaku pyszna, wilgotna, ze wspaniałym aromatem ajerkoniaku. Na pewno na długi czas wpisze się w moje wielkanocne menu. Zdjęcie kiepskiej jakości, robione na szybko ;-)

          • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

            Wyszła wspaniała i pięknie udekorowałaś tak wiosennie :) U mnie ta babka tez będzie na pewno serwowana przez kilka najbliższych lat jest przepyszna :)

  • gin

    Ma cudowny kolor :)
    Uwielbiam wypieki z ajerkoniakiem, więc przepis wypróbuję z pewnością :)

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Dziekuje :-) i polecam bo jest przepyszna

Może to Cię zainteresuje