Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta i ciastka z kremem

Ciasto królowa śniegu

Grudzień 11, 2015 , 39140 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Ciasto królowa śniegu zaskakuje swoimi niebieskimi kolorami i smakiem. Ciasto jest leciutkie, delikatne jak chmurka i nie przesłodzone. Słodki biszkopt, warstwa budyniowa zabarwiona galaretką. Następnie warstwa biszkoptów, warstwa śmietankowa oraz galaretka. Cudowne ciasto, które na pewno zrobi wrażenie nie tylko kolorami, ale przede wszystkim pysznym smakiem.

Na pewno zastanawiasz się skąd takie kolory w cieście? Niebieska galaretka, ja użyłam jagodowej z jeżyną. Intensywność koloru galaretki możesz wybrać sama, wystarczy dla mocniejszego koloru zmniejszyć ilość wody dodanej do jej rozpuszczenia.

Przyznaję, na początku jedzenia tego ciasta moje odczucia były dziwne co najmniej jakbym jadła coś „chemicznego”. Z każdym kolejnym kawałkiem zmieniałam zdanie, gdy ciasto przekonało mnie do swojego pysznego smaku.

W cieście bardzo fajnie komponują się biszkopciki, nadają jeszcze bardziej delikatności. W oryginalnym przepisie od Malinki5 były delicje, które na pewno dałyby bardziej wyrazisty smak. Natomiast ja postawiłam na lekkość.

Ciasto królowa śniegu na pewno będzie fajną propozycja na imprezy lub dla dzieci. Ciasto na pewno zrobi wrażenie, a przy tym wszystkim można go spokojnie zjeść nawet kilka kawałków.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.

ciasto-królowa-śniegu

CIASTO KRÓLOWA ŚNIEGU

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki maki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM NIEBIESKI:

  • 500 ml mleka
  • 1 budyń waniliowy, proszek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 galaretka niebieska (u mnie jagoda i jeżyna)

KREM ŚMIETANKOWY:

  • 1 galaretka agrestowa/cytrynowa
  • 200 ml wody, gorącej
  • 400 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru

SKŁADNIKI NA WIERZCH:

  • 2 galaretki niebieskie (u mnie jagoda i jeżyna)
  • 750 ml wody

DODATKOWO:

  • paczka biszkoptów okrągłych
  • 200 ml kremówki + 1 łyżka mleka w proszku

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy powoli cukier i miksujemy jeszcze przez 2-3 min. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na średnich obrotach tylko do połączenia. Mąki przesiewamy bezpośrednio do masy w kilku niewielkich porcjach. Po dodaniu bardzo delikatnie mieszamy dużą np. drewnianą łyżka lub szpatułką. Formę o wym. 24×24 cm smarujemy lekko masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 170 C przez ok. 20-25 min do tzw. suchego patyczka. Zaraz po wyjęciu gorące ciasto rzucamy na zabezpieczoną podłogę z wys. 30 cm. W ten sposób biszkopt nie opadnie. Zostawiamy do wystudzenia.
W 150 ml mleka rozpuszczamy proszek budyniowy. Resztę mleka gotujemy z cukrem. Wlewamy powoli mleko z budyniem i gotujemy, aż masa zgęstnieje. Zestawiamy z ognia i dodajemy galaretkę (proszek), mieszamy do rozpuszczenia. Owijamy folia, aby nie powstał kożuch i zostawiamy do ostudzenia. Wykładamy na biszkopt i wkładamy do lodówki. Na tężejącej masie układamy biszkopty jeden obok drugiego i ponownie wkładamy do całkowitego stężenia.
Galaretkę agrestową rozpuszczamy w gorącej wodzie, zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy przestudzoną i lekko tężejącą galaretkę. Wykładamy na biszkopty i ponownie wkładamy do lodówki, aż do całkowitego ścięcia.
Galaretki jagodowe rozpuszczamy w gorącej wodzie. Zostawiamy do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki. Galaretkę już dosyć mocno tężejącą wykładamy na wierzch ciasta. Wkładamy do lodówki, aż stężeje. Ciasto powinno być w lodówce minimum kilka godzin. Przed podaniem ubijamy kremówkę na sztywną masę. Pod koniec dodajemy mleko w proszku i chwilkę miksujemy. Szprycą cukierniczą wyciskamy dekoracyjne kształty na każdym kawałku.

ciasto-królowa-śniegu-3
ciasto-królowa-śniegu-6

  • iksa

    Przedewszystkim ciasto ładnie wygląda, już je gdzieś widziałam na internecie i mnie zaciekawiło. Wygląda na skomplikowane a według Pani przepisu wcale takie nie jest :) Myślę, że biszopciki lepiej pasują niż delicje. Będę musiała kiedyś spróbowąc zrobić to ciasto, chociaż przyznam szczerze, że zawsze mam obawę przed ciastami, w których wykorzystuje się „tężeżąjcą galaretkę”, ale kiedyś w końcu trzeba się przełamać.
    Pasowałby jeszcze śnieg za oknem i ciasto w sam raz ;) :) :)

  • Kassa

    Can please someone translate the recipe in english?
    Because my translater don’t give me the right words
    And I don’t unterstand the Sense of many sentences and I really want to make this cake.

    • Basia

      Ingredients for the sponge cake:

      4 eggs

      ¾ cup of flour

      1 spoon of potato flour

      ½ cup of sugar

      A pinch of salt

      Ingredients for the blue cream:

      500ml milk

      1 vanilla pudding (powder)

      2 spoons of sugar

      1 blue jelly (e.g. blueberry)

      Ingredients for the second cream (the white one):

      1
      gooseberry/lemon jelly

      200ml hot water

      400ml 30% fat cream

      3 spoons of icing sugar

      Ingredients for the top:

      2 blue jellies

      750ml hot water

      Other:

      Packet of round sponge cakes

      200ml full-fat cream + 1 spoon of powdered milk

      Separate
      egg whites from the yolks and mix with a pinch of salt for a stiff foam. When it’s
      almost done add the sugar slowly and mix for 2-3 more minutes. And yolks one by
      one and mix on medium revolutions. Sieve the flour directly in small portions
      into the eggs. Mix it gently with a wooden spoon. Butter a 24×24 cm for and put
      baking paper on it. Put the cake into the form and bake it for about 20-25 min
      in 170C. After taking it out of the oven, throw it on the floor from about 30cm

      Melt the
      powdered pudding in 150ml of milk. Boil the rest of the milk with sugar. Add
      slowly the milk with pudding and cook until it stiffens. Take out of the stove
      and add the jelly, mix until it melts. Coil with foil and leave until it cools
      off. Put it on the sponge cake and in the fridge. On the coagulating jelly put
      round sponge cakes, one next to the other and put it again in the fridge.

      Melt the gooseberry
      jelly in hot water, leave until it cools off. Whip the cream until it is stiff,
      when it’s almost done add the icing sugar and slowly the slightly coagulating
      jelly. Put on the sponge cake and again in the fridge.

      Melt the
      blue jelly in hot water. Leave until it cools off, then put in the fridge. Put
      rather firmly coagulating jelly on the top of the sponge cake. Put in the
      fridge until it coagulates. The cake should be in the fridge for at least few
      hours. Before serving, whip the full-fat cream until it’s stiff. At the end add
      the powdered milk and mix for a while. Put on every piece of cake using a confectionary
      syringe.

  • Webvision Online

    Droga Pani Anetko! Upiekłam to ciasto na 4te urodziny mojej córeczki. Nie myslalam, ze cos z tego wyjdzie, bo ciasto wyglada na skomplikowane i nietypowe. Jednak wyszlo idealnie i nawet wyglada prawie identycznie. To był hit imprezy! Wielkie ukłony w Pani stronę, dziekuje bardzo????????????????????????????. Ma Pani swietne przepisy I teraz wiem, ze mozna na nich „polegac”. A to ciasto jest piekne, inne I bardzo smaczne. Moj maz bardzo sie zajadal choc jest bardzo wybredny! Dziekuje jeszcze raz I pozdrawiam goraco!!!!

  • Webvision Online

    A tak wyglada:

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Rewelacja :) wyglada oblednie :)

  • Ewelina Śliwa

    Wspaniałe ciasto na Święta i nie tylko. Według przepisu wyszło super. Zmieniłam tylko górną galaretkę na bardziej wiosenną wersję plus trochę więcej bitej śmietany. Myślę, że jest świetne na każdą okazję i duży plus również za to, że galaretki (kolory i smaki) można dobierać wg.uznania na 100 sposobów :) https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1038341962879289&id=100001104859467

  • Natka

    Dzień dobry.
    Mam pytanie: Czy jeśli będę piekła to ciasto na dużej blaszce, to mam podwoić proporcje czy wystarczy jeśli zwiększę ilość składników o połowę?

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Wystarczy zwiększyć o połowę :)

  • Anja606

    Piękne ciasto

  • jola23

    ciasto juz zrobione ale kremu budyniowego z tego przepisu zdecydowanie za mało

Może to Cię zainteresuje