Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta i ciastka z kremem, Porady

Jak uratować zwarzony krem? – 3 sposoby

November 17, 2014 , 548152 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Zwarzony krem to zmora każdej osoby, która chociaż raz piekła tort lub ciasto z kremem. Czasami zdarzało mi się, że pomimo składników o tej samej temperaturze krem i tak potrafił się nie udać. Pomimo tej zasady bardzo ważne jest użycie dobrej jakości produktów. Nie warto oszczędzać i wybieraj dobrej jakości masło.

Jeśli wykonujesz ciasto z kremem i chcesz, aby masa miała doskonały smak nie kupuj margaryny. W tym wypadku po prostu smak będzie o wiele słabszy, a ciasto nie będzie miało odpowiedniego smaku, konsystencji i aromatu. Nawet najlepsza margaryna nie jest w stanie zastąpić masła.

Jeśli planujesz ciasto z kremem wystarczy, że dzień wcześniej lub na kilka godzin przed wyciągniesz je z lodówki.

Nie masz czasu i chcesz, aby szybko złapało cieplejszą temperaturę? Pokrój masło w drobną kosteczkę i po około godzinie lub nawet pół będzie gotowe do ucierania.

JAK URATOWAĆ ZWARZONY KREM MAŚLANY-  3 SPOSOBY:

 Przed wykonywaniem kremu na bazie masła pamiętaj, aby wszystkie składniki miały taką samą temperaturę (najlepiej pokojową).

Używaj tylko dobrych jakościowo składników.

1. Przełóż zwarzoną masę do garnuszka lub miski żaroodpornej i ustaw nad rondelkiem z gotującą się lekko wodą. Cały czas mieszaj, pod wpływem podgrzewania przez parę wodną krem zacznie mieć jednolitą konsystencję. Schłodzić masę w lodówce do stężenia.

2. Masę można uratować dodając około 3 łyżek wrzącej wody, cały czas miksując.

3. W oddzielnej miseczce utrzeć 1/4 kostki masła i chwilę zmiksować, następnie powoli dodawać do niego zwarzony krem

TUTAJ znajdziesz moje przepisy na ciasta i ciastka z kremem.

jak-uratować-zwarzony-krem-maslany

 

Komentarze

  • Reply Kasia June 17, 2020 at 02:00

    Dziekuje <3 na ostatnia chwile zabralam sie za robiebie tortu dla mojej siostry i zwazyl mi sie krem z mascarpone, masla i kakao. Juz myslalam, ze jest nie do uratowania. Pomogla kapiel wodna!! :)

  • Reply Aneta April 10, 2020 at 18:08

    Dziękuję!! Krem uratowany wrzątkiem. Wyszedł pyszny a już miałam łzy w oczach widząc jak kolejny raz się waży. Dziękuję! !!

  • Reply Monika March 22, 2020 at 23:09

    Kobieto jestes wielka, krem uratowany. Dodalam 3 lyzki wrzacej wody i ubilam ponownie. Dziekuje

  • 1 2 3 4

    Leave a Reply