Szarlotka bezglutenowa

Szarlotka bezglutenowa na mące kukurydzianej z odrobiną mąki ziemniaczanej. Pyszna, krucha i zarazem delikatna z jabłkami i cynamonem.

Ciasto jest bardzo proste i można je wykonać nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Jabłka do szarlotki najlepiej użyć lekko kwaśnych. Można je lekko poddusić, ale nie jest to koniecznie.

Szarlotka bezglutenowa to przepis idealny dla osób, które wykluczyły z diety gluten. Pyszna, krucha z dużą ilością jabłek.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z jabłkami.

SZARLOTKA BEZGLUTENOWA

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

• 400 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 300 g masła, zimnego
• 1 jajko, zimne
• 1 żółtko, zimne
• szczypta soli

DODATKOWO:

• 1,5 kg jabłek (lekko kwaśnych)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki bułki tartej bezglutenowej lub kaszki kukurydzianej

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wym. 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Mąki przesiewamy razem z proszkiem i cukrem pudrem. Dodajemy sól i kawałki zimnego masła. Siekamy nożem lub siekaczką do ciasta kruchego. Dodajemy żółtka i jajko, dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na dwie części, owijamy folią i wkładamy do zamrażarki na 2-3 godz.
Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy z cukrem i cynamonem.
Jedną część ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy na dno i lekko dociskamy. Pieczemy w temp. 180 C przez około 15 min. Następnie oprószamy spód bułką lub kaszką i dodajemy jabłka, ścieramy pozostałą część ciasta. Pieczemy przez około 50 min. do zarumienienia wierzchu. Podajemy oprószone cukrem pudrem.