Babeczki bounty

Babeczki bounty  o przepysznym smaku kokosa i czekolady. Czekoladowe muffinki na bazie jogurtu oraz wierzch z wiórków kokosowych. Przepyszne i proste w wykonaniu babeczki.

Muffinki wykonujemy bardzo prosto. Wystarczy, że połączysz suche składniki z mokrymi. Babeczki zawierają niedużą ilość tłuszczu i dodatkowo dodajemy zdrowy jogurt naturalny. Babeczki są wilgotne i mocno czekoladowe.

Wiórki kokosowe mieszamy z masłem i formujemy w tzw. czapy kokosowe, które nakładamy na wierzch babeczek.

Dodatkowo całość polewamy gorzką czekoladą, dzięki czemu babeczki są jeszcze smaczniejsze i intensywniejsze w smaku.

Babeczki bounty to inspiracja znanym batonikiem. Przepis znaleziony gdzieś w internecie zainspirował mnie do stworzenia domowych babeczek, który są super smaczne. Polecam dla fanów bounty.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na babeczki.

BABECZKI BOUNTY

SKŁADNIKI NA BABECZKI:

ILOŚĆ: ok 8 babeczek

• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/4 szklanki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko, temp. pokojowa
• 1/4 szklanki jogurtu naturalnego, temp. pokojowa
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oleju np. rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ KOKOSOWĄ:

• 100 g wiórków koksowych
• 50 g masła
• 2 łyżeczki cukru

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

• 60 ml śmietanki kremówki
• 60 g gorzkiej czekolady

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Mąkę przesiewamy razem z kakao, sodą oraz proszkiem. Następnie dodajemy jajko, cukier,  jogurt, ciepłą wodę, olej, ekstrakt oraz sól. Dokładnie mieszamy. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Napełniamy je do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 180 C przez około 20-25 min. do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
Masło roztapiamy, dodajemy wiórki oraz cukier i mieszamy. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy kuleczki z wiórek i nakładamy na wierzch babeczek.
Kremówkę mocno podgrzewamy, dodajemy czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Polewamy 1-2 łyżkami polewamy.