Ciasto kakaowa krówka

Ciasto kakaowa krówka z krakersami i kajmakiem. Biszkopt i krem kakaowy, warstwy krakersów z kajmakiem oraz krem śmietankowy.

Ciasto kakaowa krówka to połączenie słodkiego i słonego smaku w jednym deserze.

Ciasto nie jest skomplikowane i wykonasz je bardzo szybko.

Biszkopt kakaowy wykonujemy w tradycyjny sposób. Możesz go nasączyć mocnym i słodkim naparem z kawy lub dodać odrobinę likieru kawowego. Dodałam również odrobinę dżemu porzeczkowego, aby ciasto było bardziej wyraziste w smaku.

Krem kakaowy i śmietankowy nie jest zbyt słodki, ale doskonale pasuje do całego ciasta.

Krakersy i kajmak to połączenie słodko-słone, który wbrew pozorom smakuje rewelacyjnie.

Ciasto kakaowa krówka to moja wariacja na temat tego znanego ciasta. Przepyszne, kremowe o wielowymiarowym smaku. Koniecznie wypróbuj.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.

CIASTO KAKAOWA KRÓWKA

SKŁADNIKI NA KAKAOWY BISZKOPT:

• 5 jajek, dużych
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA NASĄCZENIE:

• 1/2 szklanki mocnej kawy
• 3 łyżeczki cukru np. brązowego

SKŁADNIKI NA KREM:

• 700 ml śmietanki kremówki 30%
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 50 ml mleka

DODATKOWO:

• 1/2 słoiczka dżemu porzeczkowego
• 1 puszka kajmaku ok. 400 g
• 2 opakowania krakersów solonych

* 1 szklanka o pojemności 250 ml

Formę o wym. 25×35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Składniki na biszkopt powinny być w temp pokojowej.
Mąki przesiewamy razem z kakao. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na puszystą i sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy po łyżce cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. W kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki i bardzo delikatnie mieszamy. Wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175 C przez około 30-35 min. Wyjmujemy, zostawiamy do wystudzenia i przekrawamy na dwie części. Jedną układamy na dnie formy, lekko nasączamy i smarujemy dżemem.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę miksujemy na sztywny krem. Następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy żelatynę. Krem dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy przesiane kakao i wykładamy na biszkopt. Układamy krakersy i smarujemy kajmakiem, następnie przykrywamy drugą warstwą krakersów. Wykładamy jasny krem i przykrywamy biszkoptem, który lekko nasączamy. Wkładamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Masło roztapiamy razem z mlekiem w garnuszku. Dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Wylewamy równomiernie na ciasto i zostawiamy na około 15 min. do stężenia.