Muffinki z jagodami

Muffinki z jagodami są bardzo delikatne, słodkie i lekkie. Jagody świetnie komponują się ze słodkim smakiem muffinki i podkreślają ich smak. Dzięki dokładnemu zmiksowaniu masła na tzw. puch muffinki są bardzo puszyste i mają delikatny smak niż większość babeczek, które piekłam.

Muffinki z jagodami z tego przepisu zaskoczyły mnie bardzo smakiem, ale także szybkim przygotowaniem. Pamiętać trzeba jedynie o tym, aby składniki miały temp. pokojową w innym wypadku może wyjść Nam zakalec.

Muffinki zaraz po upieczeniu cudownie pachną i najlepiej smakują pierwszego dnia. Moje jagody w tym roku były malutkie i bardziej kwaśne, ale wcale nie smakowały gorzej. Wręcz przeciwnie były bardziej wytrawne co jeszcze bardziej mi pasuje w słodkich wypiekach. Zostały w tempie ekspresowym zjedzone i mogę polecać wykonanie ich z podwójnej porcji.

Jeśli nie masz tyle jagód co w przepisie daj mniej, nie musisz sugerować się w tej kwestii przepisem i wszystko zależy od Twojego smaku. Jeśli lubisz muffinki pełne owoców daj ich więcej.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na muffinki.

MUFFINKI Z JAGODAMI

SKŁADNIKI NA MUFFINKI:

ILOŚĆ: 6 dużych lub 12 mniejszych

• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 3 łyżki masła, czubate
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 3/4 szklanki jagód

PRZYGOTOWANIE:

* 1 szklanka = 250 ml

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temp. pokojowej. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia do miseczki. Miękkie masło miksujemy razem z cukrami na tzw. puch przez ok. 3 min. Następnie dodajemy jajko, żółtko oraz sól i miksujemy do połączenia.  W kilku partiach dodajemy suche składniki naprzemiennie z mlekiem, miksując tylko do połączenia. Dodawanie składników kończymy na dodaniu suchych. Na koniec łączymy ciasto z jagodami. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i wypełniamy je prawie do pełna. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 25-30 min do lekkiego zarumienienia.