Rogaliki drożdżowe z nadzieniem serowo-budyniowym

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem serowo-budyniowym są bardzo delikatne i lekkie. Nadzienie jest mocno śmietankowe i według mnie nie przesłodzone.

Odkrycie rogalików drożdżowych z innym nadzieniem niż dżemem czy marmoladą było jak wybawienie. Można je robić z przeróżnymi kombinacjami i ciągle chce się testować jeszcze inne smaki. Natomiast te rogaliki i nadzienie serowo-budyniowe przypadło mi do gustu szczególnie, ponieważ jest lekkie i nieprzesłodzone.

Budyń stabilizuje serek, aby nie wypłynął z rogalików i po upieczeniu fajnie zastyga tworząc gęsty krem. Rewelacyjnie smakują z cukrem pudrem lub polukrowane, ale koniecznie o smaku cytrynowym. Szklanka mleka i nie ma lepszego smaku, który tak bardzo przypomina domowe zacisze.

TUTAJ znajdziesz moje inne przepisy na rogaliki drożdżowe lub kruche.

REKLAMA:

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z NADZIENIEM SEROWO-BUDYNIOWYM – PRZEPIS

SKŁADNIKI NA CIASTO:
ILOŚĆ: ok. 2 blaszki rogalików

• 500 g mąki tortowej
• 200 ml mleka, ciepłego
• 15 g drożdży suchych lub 30 g świeżych
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 100 ml oleju
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA NADZIENIE SEROWO-BUDYNIOWE:

• 250 g serka śmietankowego np. philadelphia
• 25 g budyniu śmietankowego (proszek)
• 1 żółtko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

DODATKOWO:

• 1 jajko do posmarowania wierzchu
• cukier puder lub lukier

Drożdże świeże lub suche mieszamy w 100 ml ciepłego mleka, dodajemy 2 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia, około 15 min. Pozostałą mąkę przesiewamy do dużej miski, wsypujemy resztę cukru, sól, lekko roztrzepane jajko i żółtko. Dodajemy wyrośnięty zaczyn, pozostałe ciepłe mleko i mieszamy dokładnie. Zostawiamy na 5 min. Następnie wyrabiamy dolewając co chwila olej. Gotowe ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Wkładamy do miski, przykrywamy folią i zostawiamy do podwojenia objętości (ok. 1-1,5 godz.).
Serek miksujemy razem z żółtkiem, cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz przesianym proszkiem budyniowym.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Stolnicę oprószamy mąką i wałkujemy ciasto na placek grubości ok. 0,5 mm. Za pomocą noża lub rolki do pizzy wykrawamy 8 trójkątów. Na każdy nakładamy łyżeczkę nadzienia i zwijamy od szerszej do węższej strony. Dokładnie tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy folią lub ściereczką i zostawiamy na 30 min do napuszenia. Po tym czasie smarujemy jajkiem wymieszanym z łyżką wody. Pieczemy w temp. 180 C przez około 25 min do lekkiego zarumienienia skórki. Podajemy oprószone cukrem pudrem lub polane lukrem cytrynowym.