Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Błyskawiczny sernik na zimno z serków homogenizowanych lub na jogurtach. Niezwykle pyszny z dodatkiem owoców, u mnie akurat z dodatkiem czarnej porzeczki, ale mogą być dowolne owoce.

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych jest bardzo lekki, delikatny i doskonały latem. Dodatek bitej śmietany, która jest delikatna jak chmurka idealnie współgra z sernikiem i jest świetnym akcentem z dodatkiem owoców w środku i na wierzchu.

Sernik na zimno jest naprawdę błyskawiczny i nie trzeba tutaj wielkich umiejętności kulinarnych. Pamiętaj jedynie o tym, aby żelatyna nie była ciepła podczas wlewania jej do mas, ponieważ powstaną grudki, których później ciężko się pozbyć.

Sernik na zimno jest dosyć słodki z lekko kwaśną nutą porzeczkową, która nadaje mu świeżości i przez co nie jest mdły. Jeśli akurat nie lubisz porzeczek możesz  innych owoców letnich.

Do sernika na zimno najlepszy jest dosyć gęsty, waniliowy serek homogenizowany lub jogurt. Jeśli takiego nie masz akurat w sklepie użyj rzadszego, ale zwiększ ilość żelatyny, aby dobrze ściąć masę.

Muszę przyznać, że ten sernik na zimno z serków homogenizowanych jest jednym z moich ulubionych przepisów.

Delikatny, owocowy i do tego szybki w przygotowaniu.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na serniki na zimno.

SERNIK NA ZIMNO Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH

SKŁADNIKI NA SERNIK NA ZIMNO:

• 1 kg serka homogenizowanego waniliowego lub jogurtu waniliowego (gęstego)
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody
• 200 g owoców (u mnie czarna porzeczka)

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ŚMIETANKOWĄ:

• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1/4 gorącej wody
• 2 łyżeczki zmiksowanych owoców (u mnie porzeczki)

DODATKOWO:

• owoce do dekoracji
• biszkopty okrągłe

PRZYGOTOWANIE:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Serek lub jogurty przekładamy do dużej miski i dodajemy przesiany cukier puder. Następnie miksując masę wlewamy powoli ostudzoną żelatynę. Owoce (u mnie czarna porzeczka) miksujemy blenderem i odkładamy 2 łyżeczki do warstwy śmietankowej. Resztę miksujemy z masą serową.

Na dno tortownicy o śr. 24 cm wykładamy biszkopty i przelewamy powoli masę serową. Wkładamy do lodówki na ok. 1-2 godz do stężenia.

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy żelatynę, cały czas miksując. Na koniec masę łączymy z wcześniej odłożonymi 2 łyżeczkami zmiksowanych owoców. Wykładamy na wierzch sernika i układamy na wierzchu owoce. Wkładamy do lodówki na min. kilka godzin lub całą noc.