Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Błyskawiczny sernik na zimno z serków homogenizowanych lub na jogurtach. Niezwykle pyszny z dodatkiem owoców, u mnie akurat z dodatkiem czarnej porzeczki, ale mogą być dowolne owoce. Sernik na zimno na serkach homogenizowanych jest bardzo lekki, delikatny i doskonały latem. Dodatek bitej śmietany, która jest delikatna jak chmurka idealnie współgra z sernikiem i jest świetnym akcentem z dodatkiem owoców w środku i na wierzchu.

Sernik na zimno jest naprawdę błyskawiczny i nie trzeba tutaj wielkich umiejętności kulinarnych. Pamiętaj jedynie o tym, aby żelatyna nie była ciepła podczas wlewania jej do mas, ponieważ powstaną grudki, których później ciężko się pozbyć.

Sernik na zimno jest dosyć słodki z lekko kwaśną nutą porzeczkową, która nadaje mu świeżości i przez co nie jest mdły. Jeśli akurat nie lubisz porzeczek możesz użyć truskawek, malin, jagód i innych owoców letnich.

Do sernika na zimno najlepszy jest dosyć gęsty, waniliowy serek homogenizowany lub jogurt. Jeśli takiego nie masz akurat w sklepie użyj rzadszego, ale zwiększ ilość żelatyny, aby dobrze ściąć masę.

Muszę przyznać, że ten sernik na zimno z serków homogenizowanych jest jednym z moich ulubionych przepisów. Delikatny, owocowy i do tego szybki w przygotowaniu.

Niestety muszę Cię zmartwić, ale nie potrafię wybrać czy lepszy jest na serkach homogenizowanych czy lepszy na jogurtach. Obie wersje bardzo mi smakują i nie jestem obiektywna. Za to jestem pewna, że sernik na zimno to mój ulubiony deser latem.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na serniki na zimno.

SERNIK NA ZIMNO Z SERKÓW HOMOGENIZOWANYCH LUB JOGURTACH z porzeczką 

SKŁADNIKI NA SERNIK NA ZIMNO:

• 1 kg serka homogenizowanego waniliowego lub jogurtu waniliowego (gęstego)
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody
• 200 g owoców (u mnie czarna porzeczka)

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ŚMIETANKOWĄ:

• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1/4 gorącej wody
• 2 łyżeczki zmiksowanych owoców (u mnie porzeczki)

DODATKOWO:

• owoce do dekoracji
• biszkopty okrągłe

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Serek lub jogurty przekładamy do dużej miski i dodajemy przesiany cukier puder. Następnie miksując masę wlewamy powoli ostudzoną żelatynę. Owoce (u mnie czarna porzeczka) miksujemy blenderem i odkładamy 2 łyżeczki do warstwy śmietankowej. Resztę miksujemy z masą serową.
Na dno tortownicy o śr. 24 cm wykładamy biszkopty i przelewamy powoli masę serową. Wkładamy do lodówki na ok. 1-2 godz do stężenia.
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy żelatynę, cały czas miksując. Na koniec masę łączymy z wcześniej odłożonymi 2 łyżeczkami zmiksowanych owoców. Wykładamy na wierzch sernika i układamy na wierzchu owoce. Wkładamy do lodówki na min. kilka godzin lub całą noc.