Sernik z jagodami na zimno

SERNIK Z JAGODAMI NA ZIMNO

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 800 g twarogu np. z wiaderka
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 1/2 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki mleka

DODATKOWO:

• 1 opakowanie biszkoptów, okrągłych
• 1 1/2 szklanki jagód świeżych lub mrożonych + 1/2 szklanki do dekoracji

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, natomiast boki lekko smarujemy olejem np. rzepakowym (można też użyć formy silikonowej ze szklanym dnem).
Układamy biszkopty na dnie tortownicy. Żelatynę zalewamy mlekiem i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali (nie doprowadzamy do wrzenia), zostawiamy do wystudzenia. Twaróg miksujemy z cukrem waniliowym, sokiem z cytryny i przesianym cukrem pudrem. Śmietankę miksujemy na sztywną masę. Do masy serowej prosto pod widełki miksera wlewamy niewielkim strumieniem ostudzoną żelatynę. Następnie dodajemy ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy do połączenia. 3/4 masy wykładamy do formy. Do pozostałej wsypujemy jagody i przez chwilkę miksujemy. Wykładamy na jasną masę i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy obsypany jagodami.