WYDRUKUJ
Cudowna szarlotka królewska na biszkopcie z warstwą jabłek w galaretce oraz bitą śmietaną. Jest to jedna z najdelikatniejszych szarlotek jakie robiłam i jedna z pyszniejszych. Ciasto jest niezwykle proste w wykonaniu i rewelacyjnie wygląda. Szarlotka nie jest przesłodzona, a warstwy świetnie ze sobą współgrają.
Pamiętaj, aby galaretka była już mocno tężejąca i dopiero wykładaj ją na biszkopt. Unikniesz wtedy wsiąknięcia jej w ciasto. Nawet mocno ścinająca galaretka nawilża biszkopt więc nie ma potrzeby nasączania. Ja do ciasta dodałam 5 dużych jabłek o niezbyt kwaśnym smaku, ale możesz dodać więcej.
Jabłka starte na tarce fajnie smakują w połączeniu z galaretką i czuć ich smak.
Na wierzch bitej śmietany możesz dodać niewielką ilość wiórków kokosowych, prażonych migdałów lub startej białej czekolady. Bardzo dobrze będą współgrać ze smakiem ciasta.
Szarlotka królewska to kolejne ciasto z jabłkami, które uwielbiam i na pewno smak pozostanie na długo w mojej pamięci. Lekkie, pyszne, słodkie i z kilkoma warstwami cudownego smaku. Szarlotki kojarzą się z jesienią, ale ta wersja kojarzy mi się bardziej z letnimi wypiekami. Polecam wypróbować.
TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z jabłkami.
SZARLOTKA KRÓLEWSKA
PRZEPIS NA BISZKOPT:
- 2 jajka, duże
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 3 łyżki mąki tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA WARSTWĘ JABŁKOWĄ:
- 2 galaretki agrestowe, proszek
- 850 ml gorącej wody
- 5 jabłek, dużych
SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ŚMIETANKOWĄ:
- 350 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru, czubate
- 1,5 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki gorącej wody
Białka
oddzielamy
od
żółtek
i
miksujemy
ze
szczyptą
soli
na
sztywną
masę.
Pod
koniec
stopniowo
wsypujemy
cukry
i
miksujemy.
Dodajemy
żółtka
i
miksujemy
na
średnich
obrotach
do
połączenia.
Za
pomocą
dużej
łyżki
dodajemy
w
kilku
partiach
przesiane
mąki.
Bardzo
delikatnie
mieszamy,
aby
piana
jak
najmniej
opadła.
Tortownicę
o
wym.
24
cm
wykładamy
papierem
do
pieczenia
lub
używamy
silikonowej
ze
szklanym
dnem.
Pieczemy
w
temp.
180
C
przez
ok.
15
min
do
tzw.
suchego
patyczka.
Po
wyjęciu
ciasto
upuszczamy
na
zabezpieczoną
podłogę
z
wysokości
ok.
30
cm.
W
ten
sposób
biszkopt
nie
opadnie.
Galaretki
rozpuszczamy
w
gorącej
wodzie,
studzimy
i
wkładamy
do
lodówki,
aż
zacznie
tężeć.
Jabłka
obieramy
i
ścieramy
na
tarce
o
dużych
oczkach,
dodajemy
do
tężejącej
galaretki.
Dobrze
tężejącą
galaretkę
mieszamy,
aby
rozprowadzić
równomiernie
jabłka
i
wykładamy
na
biszkopt.
Wkładamy
do
lodówki
do
całkowitego
ścięcia
galaretki.
Żelatynę
rozpuszczamy
w
gorącej
wodzie
i
zostawiamy
do
wystudzenia.
Kremówkę
miksujemy
ze
szczyptą
soli
na
sztywną
masę.
Następnie
dodajemy
przesiany
cukier
puder
i
chwilę
miksujemy.
Powoli
wlewamy
żelatynę
cały
czas
miksując
na
średnich
obrotach.
Wykładamy
na
galaretkę
i
wkładamy
na
kilka
godzin
do
lodówki.
Komentarze