Ciasto z batatami

Wilgotne i treściwe ciasto z batami oraz warstwą kremu śmietankowego z orzechami włoskimi. Połączenie słodkiego ziemniaka w cieście jest przepyszne i nadaje większej wilgotności.

Niezwykle aromatyczne ciasto z batatami, które jest raczej z tych cięższych. Do tego leciutki i słodki krem śmietankowy dla kontrastu.

Bataty zupełnie nie są wyczuwalne w cieście, a nadają ładny kolor pomarańczowy.

Ciasto z batatami to ciekawa alternatywa dla ciasta marchewkowego, które go bardzo przypomina.

TUTAJ znajdziesz moje inne przepisy na ciasta ucierane.

CIASTO Z BATATAMI

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g masła, temp. pokojowa
• 3 jajka, duże
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 1 szklanka puree z ugotowanych batatów

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

• 200 g serka naturalnego śmietankowego np. z Piątnicy lub Philadelphia
• 2 łyżki jogurtu greckiego lub skyr
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy z cynamonem, proszkiem, sodą, gałką i imbirem. Masło przez chwilę miksujemy, następnie dodajemy cukier oraz wanilię i miksujemy na tzw. puch. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy tylko do połączenia. Następnie naprzemiennie dodajemy w kilku porcjach śmietanę, puree z batatów oraz suche składniki (kończąc dodawanie na suchych składnikach.) Formę o wym. 12×24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy w temp. 175 C przez około 60 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia przy lekko uchylonym piekarniku.
Serek mieszamy jogurtem i cukrem pudrem, wykładamy na wierzch ciasta i obsypujemy posiekanymi orzechami.