Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Bezy, Ciasta z owocami

Pleśniak ze śliwkami

Wrzesień 28, 2018 , 5301 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Pleśniak ze śliwkami to sezonowy przepis na bardzo dobrze wszystkim znany wypiek. W przepisie dżem zamieniamy na śliwki i uzyskujemy przepyszne połączenie kruchego ciasta z owocami i bezą.

Kruche ciasto w przepisie wykonujemy w tradycyjny sposób z jedną zmianą. Ciasto dzielimy i dodajemy do jednej części kakao. W ten sposób uzyskuje ciasto kruche w dwóch smakach.

Śliwki możesz dodać w sezonie świeże lub użyć mrożonych w zimie i dodać do ciasta nie rozmrożone.

Pleśniak ze śliwkami z owocami to nowy pomysł na ten klasyk wśród wypieków. Nie ma chyba osoby, która nie jadła tego ciasta. Zazwyczaj gości na świątecznym stole i staje się tradycyjnym deserem.

Pleśniaka pamiętam z lat dziecięcych i chociaż mamy cały wysyp nowych kombinacji i połączeń smakowych wśród ciast to nadal raz na jakiś czas sięgam po ten przepis.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z owocami.

pleśniak

PLEŚNIAK ZE ŚLIWKAMI

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 200 g masła lub margaryny, zimnej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
  • szczypta soli

DODATKOWO:

  • ok. 800 g śliwek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka kaszki manny
  • 1 łyżka budyniu waniliowego, proszek

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wym. 25×35 lub nieco mniejszą wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem oraz proszkiem. Dodajemy sól oraz kawałki zimnego masła. Siekamy nożem lub siekaczką do ciasta kruchego. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Gotowe dzielimy na trzy części i dodajemy do jednej przesiane kakao i zagniatamy. Każdy kawałek owijamy folią i wkładamy do zamrażarki na około 1-1,5 godz. Jedną część ścieramy na tarce i równomiernie układamy na dnie formy. Pieczemy w temp. 180 C przez około 20 min do lekkiego zarumienienia.
W międzyczasie kroimy śliwki na pół i pozbywamy się pestek. Mieszamy z cynamonem, kaszką i proszkiem budyniowym.
Białka miksujemy ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier oraz mąkę lub proszek budyniowy.
Śliwki wykładamy na podpieczony spód, ścieramy kakaową część ciasta i przykrywamy bezą. Na koniec ścieramy na wierzch pozostałą część zamrożonego ciasta. Pieczemy w temp. 180 C przez około 50-60 min. Jeśli ciasto zbyt mocno się przypieka zakryć wierzch ciasta folią aluminiową i dalej piec do podanego czasu. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach i przed podaniem oprószamy wierzch cukrem pudrem.

pleśniak
pleśniak
pleśniak
pleśniak

Może to Cię zainteresuje