Ciasto 7 days

Ciekawy przepis na ciasto 7 days z rogalikami o smaku czekoladowym. Biszkopt kakaowy, krem śmietankowy i zatopione w nim rogaliki 7 days. Całość polana pyszną polewą czekoladową. Rewelacyjne i zarazem zaskakujące połączenie smaków.

Biszkopt posmarowałam dżemem jagodowym, natomiast może być również bardziej kwaśny porzeczkowy lub wiśniowy. Dżem nawilża biszkopt i dodatkowo podkręca smak i nadaje świeżości.

Do ciasta możesz dodać rogaliki o smaku czekoladowym lub szampańskie o delikatniejszym smaku. Zatopione w lekkim kremie śmietankowym stanowią fajna przeciwwagę i ciekawy pomysł na deser.

Ciasto 7 days jest słodziutkie, lekkie i do tego czekoladowe. Rogaliki doskonale komponują się z całym ciastem i przepysznie smakują. Długo przymierzałam się do wypróbowania takiego deser, ale to ciasto to strzał w dziesiątkę.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.

CIASTO 7 DAYS

SKŁADNIKI NA KAKAOWY BISZKOPT:

• 4 jajka, duże
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 2 1/2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

• 600 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 1/2 łyżeczki żelatyny, czubate
• 1/4 szklanki gorącej wody

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 50 ml mleka

DODATKOWO:

• 1 opakowanie mini rogalików 7 days
• mały słoiczek dżemu porzeczkowego lub jagodowego

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Jajka najlepiej jeśli będą w temp. pokojowej. Mąkę przesiewamy razem z kakao i proszkiem. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukry i miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Na koniec za pomocą szpatułki lub dużej łyżki drewnianej w kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki. Delikatnie mieszamy, aby piana z białek jak najmniej opadła.
Formę o wym. 24×24 cm lub podobną smarujemy lekko tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy w temp. 180 C przez około 30-35 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na dwie części.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (nie wrzącej) i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę miksujemy na sztywną masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy żelatynę.
Jeden blat biszkoptu smarujemy połową dżemu, wykładamy 1/3 kremu i układamy rogaliki jeden obok siebie w rzędach. Wykładamy pozostały krem i układamy na wierzchu biszkopt, który smarujemy pozostałym dżemem. Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Mleko podgrzewamy razem z masłem do rozpuszczenia, dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylewamy na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzamy. Wkładamy na 15 min do lodówki, aż polewa stężeje.