Ciasto chałwowe z czekoladą

Ciasto chałwowe z czekoladą na kakaowym biszkopcie przełożone kremami: chałwowym i z gorzką czekoladą. Kremowe, pyszne i intensywne w smaku.

Biszkopt możesz nasączyć likierem (u mnie słony karmel) lub posłodzoną mocną herbatą. Dla kontrastu posmarowałam blaty dżemem wiśniowym lub np. porzeczkowym.

Krem chałwowy jest słodki, śmietankowy z mocno wyczuwalną chałwą. Natomiast krem czekoladowy jest intensywny w smaku z dużą ilością gorzkiej czekolady.

Ciasto chałwowe z czekoladą to pyszna propozycja dla fanów chałwy i czekolady. Szybkie w przygotowaniu, nie przesłodzone z kremami, które uzupełniają się smakowo.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z chałwą.

CIASTO CHAŁWOWE Z CZEKOLADĄ

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

• 5 jajek, dużych
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM CHAŁWOWY:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g chałwy waniliowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

SKŁADNIKI NA KREM CZEKOLADOWY:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 200 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru

DODATKOWO:

• 1 słoiczek dżemu porzeczkowego lub wiśniowego
• 2-3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki likier np. słony karmel do nasączenia (opcjonalnie)

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Jajka na biszkopt powinny być w temp. pokojowej. Formę o wym. 25×35 wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo po łyżce cukier, aż masa będzie gęsta. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. W kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175 C przez około 30-35 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na dwie części. Delikatnie nasączamy likierem lub posłodzoną herbatą oraz smarujemy połową dżemu.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Śmietankę miksujemy na gęsty krem, dodajemy przesiany cukier puder i pokruszoną chałwę oraz niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę cały czas miksując. Wykładamy na biszkopt i przykrywamy drugim blatem. Lekko nasączamy i smarujemy dżemem.
Czekoladę rozpuszczamy razem ze 100 ml śmietanki, zostawiamy do wystudzenia. Pozostałą śmietankę razem z mascarpone miksujemy na gęsty krem. Pod koniec dodajemy przesiany cukier puder oraz ostudzoną, ale płynną czekoladę i delikatnie mieszamy do połączenia. Wykładamy na biszkopt i wyrównujemy. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc lub kilka godzin. Przed podaniem oprószamy kakao.