Ciasto kokosowy śmietanowiec

Ciasto kokosowy śmietanowiec lub styropian to połączenie kruchego ciasta o maślanym i kakaowym smaku z warstwą śmietanową z kokosem. Przepyszne ciasto o wyrazistych smakach.

Ciasto możesz wykonać z połączenia mąki tortowej i krupczatki, dzięki czemu uzyska jeszcze bardziej kruchy smak. Maślany spód i kakaowy wierzch to ciekawa propozycja na urozmaicenie smaków w cieście.

Powidła śliwkowe to ukłon w stronę jesiennej pogodzie, ale równie dobrze mogą być inne smaki np. porzeczkowy, malinowy. W sezonie letnim mogą być też świeże owoce.

Warstwa śmietanowa w połączeniu z wiórkami zyskuje jeszcze lepszy smak i aromat.

Ciasto koksowy śmietanowiec to deser, który zaskoczy Cie szybkim wykonaniem i pysznymi warstwami.

TUTAJ znajdziesz inne przepisy na śmietanowiec lub styropian.

CIASTO KOKOSOWY ŚMIETANOWIEC

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

• 3 1/2 szklanki mąki tortowej *
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g masła lub margaryny, zimnej
• 5 żółtek, dużych
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA MASĘ ŚMIETANOWĄ:

• 5 białek, dużych
• 1 szklanka cukru
• 1000 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 x 40 g budyniu waniliowego, proszek
• 200 g wiórków kokosowych
• szczypta soli

DODATKOWO:

• 1 mały słoiczek powideł śliwkowych

* 1 szklankę mąki tortowej możesz zastąpić mąką krupczatką

1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wym. 25×35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem, cukrem pudrem. Dodajemy kawałki zimnego masła oraz sól i siekamy siekaczką do ciasta kruchego lub nożem. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części i do jednej dodajemy 2 łyżki przesianego kakao i ponownie szybko zagniatamy. Kawałki ciasta formujemy w wałeczki i owijamy folią spożywczą. Wkładamy na min. 2 godziny do zamrażarki.
Jasną część zamrożoną wyciągamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wykładamy na dno foremki i lekko dociskamy. Pieczemy w temp. 180 C przez około 20 min. do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia i smarujemy powidłami.
Składniki na masę śmietanową powinny być w temp. pokojowej. Białka miksujemy razem z solą na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy po łyżce cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Cały czas miksując dodajemy przesiany proszek budyniowy. Następnie po łyżce dodajemy śmietanę oraz wiórki i delikatnie mieszamy łyżką. Wykładamy na powidła i ścieramy ciemną część ciasta na wierzch. Pieczemy w temp. 180 C przez około 40-50 min do tzw. suchego patyczka. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Wierzch możesz oprószyć cukrem pudrem.