Ciasto krówka

Ciasto krówka jest bardzo popularne i nie mogło zabraknąć na moim blogu. Wszystkie warstwy świetnie się ze sobą komponują i co ważne nie tworzą przesłodzonej kompozycji. Płaty ciasta można upiec kilka dni wcześniej i zostawić w chłodnym miejscu, aby stało się miękkie. Niestety ciasta miodowe mają tendencję do tego, że po upieczeniu są dosyć twarde i musi minąć parę dni, aby stały się delikatniejsze. Super na jakiekolwiek przyjęcie, domową uroczystość lub święta.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 1,5 szklanki mąki

• 50 g masła lub margaryny, temp. pokojowa

• 2 łyżki miodu

• cukier waniliowy ( ok. 8 g )

• 1/4 szklanki cukru

• 1 jajko, temp. pokojowa

• 1/2 łyżeczki sody

SKŁADNIKI NA MASĘ:

• 250 ml śmietanki 30%

• 1 łyżka cukru pudru

• cukier waniliowy ( ok. 8 g )

• 2 łyżeczki żelatyny w proszku

DODATKOWO:

• 1/2 puszki masy krówkowej ( kajmak )

• 100 g orzechów włoskich, posiekanych

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i łączmy. Następnie wyrabiamy przez chwilę, aż ciasto będzie jednolite.

Formę ( 26×20 cm ) lekko smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy ( możemy także podzielić, je na dwie części i upiec osobno ). Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 15 min. do lekkiego zarumienienia skórki. Ostudzone ciasto przekrawamy nożem strunowym lub zwykłym.

Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody i odstawiamy. Śmietankę ubijamy na sztywną masę. Pod koniec dodajemy cukier puder, cukier waniliowy oraz stopniowo rozpuszczoną żelatynę. Masę przekładamy na płat ciasta i przykrywamy drugim płatem, lekko dociskając.

Puszkę z masą kajmakową wkładamy do lekko gotującej wody i ogrzewamy, aby lepiej się rozprowadzała. Gdy masa jest już lekko płynna rozprowadzamy ją na wierzchu ciasta i posypujemy orzechami. Ciasto wkładamy do lodówki na min. jeden dzień, a najlepsze jest po 3 dniach, ponieważ ciasto zaczyna mięknąć. Smacznego.