Ciasto malinowa pianka

Ciasto malinowa pianka na cieście czekoladowym z warstwą pianki malinowej przykrytą polewą czekoladową. Leciutkie, słodko-kwaśne ciasto pysznymi owocami.

Ciasto czekoladowe jest bardzo proste, intensywne w smaku i wilgotne. Mocno czekoladowe ciasto jest świetną bazą pod piankę malinową. Ciasto możesz wykonać dzień wcześniej, natomiast piankę w kolejnym dniu.

Piankę malinową możesz wykonać na bazie malin świeżych lub mrożonych. W sezonie użyj świeżych bo ciasto na pewno będzie jeszcze smaczniejsze.

Pianka jest leciutka, puszysta z owocami zatopionymi w środku, które lekko kwaśne stanowią ciekawą przeciwwagę dla słodkiej pianki i ciasta.

Ciasto malinowa pianka to bardzo prosty przepis do przygotowania w sezonie letnim lub poza nim.

Połączenie malin i czekolady jest przepyszne i idealnie do siebie pasuje.

TUTAJ znajdziesz przepisy na inne ciasta z kremem.

CIASTO MALINOWA PIANKA

SKŁADNIKI NA CIASTO CZEKOLADOWE:

• 3 jajka, duże
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA PIANKĘ MALINOWĄ:

• 500 g malin świeżych lub mrożonych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka malinowa
• 250 ml gorącej wody

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 80 ml śmietanki kremówki 30%

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Olej, wodę, 1/4 szklanki cukru oraz kakao przekładamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystudzenia.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i sodą. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo pozostały cukier i miksujemy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku oraz powoli wlewamy ostudzoną mieszaninę z kakao. Na koniec w kilku porcjach dodajemy suche składniki. Wykładamy do tortownicy o śr. 24-26 cm wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i oprószoną bułka tartą. Pieczemy w temp. 175 C przez około 25-30 min. do tzw. suchego patyczka.
Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. 400 g malin wkładamy do rondelka, dodajemy sok z cytryny i doprowadzamy do wrzenia. Przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek. Zostawiamy do wystudzenia. Kremówkę miksujemy na sztywną masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz przecier z malin. Następnie cały czas miksując powoli wlewamy płynną galaretkę oraz na koniec mieszamy z pozostałymi malinami. Wykładamy na ciasto czekoladowe i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Kremówkę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady. Mieszamy do rozpuszczenia i zostawiamy do lekkiego przestudzenia. Następnie wylewamy na wierzch ciasta równomiernie rozprowadzając.