Ciasto popapraniec

CIASTO POPAPRANIEC

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 6 jajek, dużych
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu lub esencji z wanilii
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki maku
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:

• 600 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 x 40 g budyń waniliowy, proszek
• szczypta soli
• 250 g masła, temp. pokojowa

DODATKOWO:

• 1 słoiczek dżemu jagodowego
• 2 x galaretka owoce leśne
• 700 ml wody

Formę o wym. 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Jajka powinny być w temp. pokojowej. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy, aż białka będą gęste i lśniące. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Za pomocą dużej łyżki np. drewnianej lub szpatułki dodajemy w kilku porcjach mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy do połączenia. Na koniec wlewamy powoli olej i wanilię, ponownie mieszamy. Ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej dodajemy przesiane kakao, do drugiej wiórki i do trzeciej mak. Delikatnie łączymy. Wykładamy na dno blaszki po około 2 łyżki jednego smaku masy, następnie obok drugi i trzeci i tak do końca składników w poziomych pasach. Powinna powstać kolorowa szachownica, na koniec lekko mieszamy patyczkiem lub widelcem przejeżdżając po całej masie, aby powstał marmurek. Pieczemy w temp. 170 C przez około 30-40 min do tzw. suchego patyczka. Gotowe studzimy i przekrawamy na dwie części.
400 ml mleka podgrzewamy razem z cukrem i solą. W pozostałym mieszamy przesiany proszek budyniowy i cały czas mieszając wlewamy do gorącego mleka. Gotujemy na niewielki ogniu, aż budyń będzie gęsty. Zdejmujemy z ognia owijamy folią spożywczą i zostawiamy do wystudzenia. Miękkie masło przez chwilę miksujemy, następnie dodajemy po łyżce budyń.
Jeden blat ciasta smarujemy połową dżemu jagodowego, następnie wykładamy krem budyniowy i przykrywamy drugim blatem ciasta. Smarujemy niewielką warstwą dżemu i wykładamy tężejącą galaretkę. Wkładamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki.