Ciasto toffi na krakersach

CIASTO TOFFI NA KRAKERSACH

SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:

• 800 ml mleka
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 x 40 g budyń waniliowy, proszek
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 300 g masła, temp. pokojowa

SKŁADNIKI NA KREM KAJMAKOWY:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 400 g masy kajmakowej
• 2 1/2 łyżeczki żelatyny, czubate
• 1/4 szklanki wody

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny, czubate
• 1/4 szklanki wody

DODATKOWO:

• 2 opakowania krakersów, solonych
• 1 opakowanie herbatników maślanych
• 2 łyżki kakao

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

500 ml mleka zagotowujemy razem z cukrami. W pozostałym mleku rozpuszczamy przesiany proszek budyniowy oraz mąkę. Dodajemy żółtka i mieszamy, następnie wlewamy do gorącego mleka cały czas mieszając. Gotujemy, aż powstanie gęsty budyń. Owijamy folią i zostawiamy do wystudzenia. Miękkie masło przez chwilkę miksujemy, następnie dodajemy po łyżce budyń. Formę o wym. 25×35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia i układamy na dnie herbatniki. Wykładamy krem budyniowy i układamy warstwę krakersów.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali , mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Śmietankę miksujemy na gęsty krem i dodajemy po łyżce kajmak. Na koniec wlewamy niewielkim strumieniem żelatynę. Wykładamy na krakersy i przykrywamy kolejną warstwą krakersów.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali , mieszamy i zostawiamy do wystudzenia (możesz przygotować całą i podzielić na pół). Śmietankę miksujemy na gęsty krem i dodajemy przesiany cukier puder. Na koniec wlewamy ostudzoną żelatynę niewielkim strumieniem. Wykładamy na krakersy i wyrównujemy. Wkładamy na noc do lodówki. Podajemy oprószone kakao.