Ciasto z mascarpone

Ciasto z mascarpone to prosty przepis na ciasto czekoladowe przełożone lekkim i delikatnym kremem z mascarpone i polewą czekoladową.

Ciasto czekoladowe z nie musisz nasączać, dzięki dodaniu oleju jest wilgotne i lekkie.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste ciasta możesz na spód biszkoptu wyłożyć frużelinę wiśniową, malinową lub po prostu posmarować dżemem lub powidłami śliwkowymi.

Krem mascarpone ze śmietanką to jeden z najprostszych przepisów na krem jakie znam. Na początku miksowania krem wydaje się zważony, ale z czasem masa się ładnie połączy i powstanie lekki i puszysty krem idealny do przełożenia ciasta.

Ciasto będzie idealne na przeróżne okazje, święta lub urodziny. Klasyczne ciasto, które wszystkim smakuje. W sezonie na owoce polecam do środka dodać maliny, jagody lub borówki.

ZOBACZ CIASTO CZEKOLADOWE PRZEKŁADANE KREMEM MASCARPONE Z GALARETKĄ

CIASTO Z MASCARPONE

SKŁADNIKI:

BISZKOPT KAKAOWY

• 6 jajek (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 200 g cukru
• 150 ml oleju np. rzepakowego
• 150 g mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki kakao
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM MASCARPONE

• 700 ml śmietanki kremówki 30%
• 500 g serka mascarpone
• 6 łyżek cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny lub śmietan – fix
• 1/4 szklanki wody

POLEWA CZEKOLADOWA

• 200 g gorzkiej czekolady lub mlecznej
• 1/3 szklanki mleka

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy do miseczki z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem. Jajka razem z cukrem miksujemy przez ok. 8 – 10 minut na gęstą i puszystą masę. Cały czas miksując niewielkim strumieniem wlewamy olej. W 2 – 3 porcjach dodajemy przesiane składniki i mieszamy łyżką lub szpatułką tylko do połączenia (nie dłużej). Wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 30 – 35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy, zostawiamy do ostygnięcia i przekrawamy na dwie części.
Żelatynę zalewamy wodą, mieszamy i zostawiamy do napęcznienia na ok. 5 minut. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w kuchence mikrofalowej i zostawiamy do wystudzenia (jeśli używasz śmietan – fix dodajemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Śmietankę miksujemy razem z serkiem mascarpone na gęsty krem. Następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Krem wykładamy na blat ciasta i przykrywamy drugim. Wkładamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Czekoladę przekładamy do rondelka i wlewamy mleko. Cały czas mieszając podgrzewamy do rozpuszczenia i powstania jednolitej polewy. Smarujemy wierzch ciasta.