Sernik na herbatnikach

Sernik na herbatnikach o delikatnej, wilgotnej i puszystej konsystencji. Przepyszny i bardzo prosty przepis z kilku składników.

Spód do sernika możesz wykonać z herbatników maślanych lub kakaowych. Zmielić je z dodatkiem roztopionego masła lub użyć okrągłych biszkoptów. Świetnie sprawdzi się wcześniej podpieczony spód z ciasta kruchego.

Twaróg do sernika może być z wiaderka, natomiast trzeba pamiętać, aby był dobrej jakości. Twaróg powinien być dosyć gęsty, zwarty z niedużą ilością wody w środku.

Pieczemy go w kąpieli wodnej dzięki temu będzie bardziej równy i mniej opadnie.

Wierzch możesz oprószyć cukrem pudrem, polać polewą cytrynową lub roztopioną białą lub ciemną czekoladą.

Sernik z tego przepisu jest leciutki, przepyszny i delikatny. W niczym nie przypomina ciężkich, ceglastych serników.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

SERNIK Z BEZĄ KOKOSOWĄ

SERNIK Z MLEKIEM SKONDENSOWANYM

SERNIK KRAKOWSKI

SERNIK NA HERBATNIKACH

SKŁADNIKI:

MASA SEROWA

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 5 jajek o temp. pokojowej
• 1/4 szklanki mleka o temp. pokojowej
• 100 g roztopionego masła
• 2 x 40 g budyń waniliowy (w proszku)
• szczypta soli
• 1 duża paczka herbatników maślanych

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temp. pokojowej.

Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub nieco większą wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie formy układamy w rzędach herbatniki. Twaróg miksujemy razem z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkami, mlekiem, roztopionym masłem oraz proszkiem budyniowym. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Wykładamy delikatnie na herbatniki. Wkładamy na średni poziom piekarnika, natomiast na dół układamy naczynie żaroodporne wypełnione do połowy gorącą wodą. Pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 1 godzinę, aż wierzch będzie zarumieniony i ścięty. Studzimy w zamkniętym piekarniku, następnie wkładamy na minimum kilka godzin do lodówki.