Cytrynowe ciasto z cukinią

Prosty przepis na cytrynowe ciasto z cukinią. Ciasto jest lekkie, wilgotne i puszyste z nutką cytryny i nie wyczuwalną cukinią. Idealne w sezonie wiosennym.

Ciast z cyklu wymieszaj suche z mokrymi i do piekarnika. Nie wymaga zbyt dużych umiejętności kulinarnych. Po upieczeniu możesz spokojnie je przechowywać w lodówce nawet kilka dni.

Wierzch polałam lukrem cytrynowym, ale możesz posypać cukrem pudrem lub podawać bez polewy.

Ciasto cytrynowe z cukinią to fajną propozycja na szybki deser, kiedy na bazarkach mamy pod dostatkiem cukinii.

TUTAJ znajdziesz inne przepisy na ciasta z cukinią.

CYTRYNOWE CIASTO Z CUKINIĄ

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 1 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
• skórka i sok z połowy cytryny
• 1 szklanka startej na tarce cukinii
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA LUKIER:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka wody

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem oraz sodą. W oddzielnej miseczce mieszamy cukier, cukinię (nie odciskamy), jajko, olej, sok i skórkę z cytryną oraz sól. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy do połączenia. Gotowe przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 C przez około 50-60 min. do tzw suchego patyczka.
Cukier puder przesiewamy do miseczki. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Lukier powinien być płynny (jeśli jest za gęsty dodaj więcej np. soku z cytryny).