Makowiec z jabłkami, japoniec (ciasto makowe z jabłkami), czyli jedno z najprostszych ciast i najpyszniejszych w Święta Bożego Narodzenia. Ciasto jest cudowne w smaku, wilgotne z mnóstwem bakalii. Przygotowuje się je w błyskawicznym tempie jeśli masz już zmielony mak. Jeśli nie możesz go zmielić wcześniej, a resztę zrobić kolejnego dnia. Makowiec z jabłkami to jeden z tych przepisów, które zawsze się udaje.
Jeśli nie masz możliwości zmielenia maku istnieje alternatywa w postaci już zmielonego maku, który tak jak zwykły zalewasz gorącą wodą i odsączasz. W ostateczności możesz użyć gotowej masy makowej, ale musi być dosyć gęsta i wtedy zmniejsz ilość cukru w cieście.
Jabłka w makowcu są niewyczuwalne i nadają wilgotności. Do ciasta dodaj swoje ulubione bakalie, ja użyłam rodzynek, żurawiny i odrobinę posiekanych orzechów włoskich.
Makowiec japoński to proste ciasto, mocno aromatyczne z dużą dawką maku. Idealne w Święta Bożego Narodzenie i nie tylko.
TUTAJ znajdziesz przepis na inne ciasta z makiem i makowce.
MAKOWIEC JAPOŃSKI
SKŁADNIKI NA CIASTO:
- 250 g maku, suchego
- 4 jabłka
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru pudru
- 5 łyżek kaszy manny
- 150 ml oleju, najlepiej rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki rumu (zamiennie aromat migdałowy)
- szczypta soli
- bakalie (dowolne)
SKŁADNIKI NA POLEWĘ:
- 70 g gorzkiej czekolady
- 70 ml śmietanki kremówki 30%
Mak zalewamy gorącą wodą lekko ponad jej powierzchnię i zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie odsączamy np. przez drobne sitko i mielimy trzykrotnie. Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z przesianym cukrem pudrem na puszystą i jasną masę. Pod koniec miksowania powoli wlewamy olej i rum. Następnie po łyżce dodajemy mak, kaszę, proszek do pieczenia i przesiane mąki razem z kakao. Delikatnie mieszamy po dodaniu każdego składnika. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy razem z bakaliami do ciasta. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem za pomocą dużej łyżki lub szpatułki. Tortownicę o wym. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto. Pieczemy w temp. 170 C przez ok. 45-50 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia i wkładamy na kilka godzin do lodówki.
Kremówkę podgrzewamy i do gorącej wkładamy połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy do połączenia. Polewamy ciasto i zostawiamy do stężenia. Dekorujemy bakaliami lub karmelizowanymi orzechami.
Na prawdę PYCHOTA ten makowiec, znudził mi się zwykły drożdżowy,który na drugi dzień już jest lekko suchy a ten przeciwnie tak jak piszesz – wilgotny i nie czuć jabłek. Pozdrawiam ;)
Jak chcę użyć gotowej makowej to ile powinno jej być?
1 duza puszka wystarczy. Tylko nalezy odsaczyc, zmniejszyc ilosc cukru lub wogole go nie dodawac i tak samo z bakaliami
Małe sprostowanie:
Kasza manna ma gluten, więc osoby z nietolerancją powinny tę kaszę zastąpić czymś innym. Tylko wtedy ciasto będzie bezglutenowe.
A tak poza tym, to wygląda cudnie i chętnie zrobię coś takiego do pracy :)
Już poprawiłam jak to dobrze, że ktoś mnie tu sprawdza :D dzięki
nie sprawdza, tylko czyta uważnie i szuka inspiracji :D
ok :)
Czy do tego ciasta wystarczą tylko 2 łyżki mąki?
Tak :)
Dziękuję :)