Miodownik

Miodownik to tradycyjne blaty ciasta miodowego przełożone kremem z kaszy manny, kajmakiem oraz polewą czekoladową.

Ciasto miodowe z tego przepisu nie musi leżakować w chłodnym miejscu i mięknąć. Zaraz po upieczeniu blaty miodowe są pyszne, mięciutkie i wręcz rozpływają się w ustach.

Miodownik przełożony jest kremem grysikowym oraz kajmakiem, które świetnie pasują do siebie.

Pyszne i tradycyjne ciasto, którego w święta Bożego Narodzenia nie powinno zabraknąć.

ZERKNIJ NA MOJE INNE CIASTA NA BOŻE NARODZENIE.

MIODOWNIK

SKŁADNIKI:

CIASTO MIODOWE

• 120 g płynnego miodu
• 150 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 500 g mąki tortowej
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej

KREM GRYSIKOWY

• 600 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 6 łyżek kaszy manny
• 250 g masła o temp. pokojowej
• 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

POLEWA CZEKOLADOWA

• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 80 g gorzkiej czekolady

DODATKOWO

• 1 puszka kajmaku ok. 400 g

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml.

Miód, cukier, cukier waniliowy oraz masło przekładamy do rondelka i podgrzewamy do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia.
Mąkę przesiewamy razem z sodą do miseczki. Dodajemy jajka oraz mieszaninę miodową i mieszamy lub miksujemy do połączenia. Gotowe ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc lub kilka godzin. Następnego dnia ciasto dzielimy na 4 części i każą wypiekamy w formie o wymiarach 24 x 24 cm w temp. 180ºC przez ok. 12 – 15 minut do zarumienienia. Ciasto można upiec na papierze do pieczenia i powycinać na kształt formy.
Mleko wlewamy do rondelka i dodajemy kaszkę oraz cukier. Gotujemy cały czas mieszając, aż masa będzie miała konsystencję gęstego budyniu.Miękkie masło miksujemy przez chwilę, następnie dodajemy po łyżce ostudzoną kaszę oraz na koniec sok z cytryny.
Blat ciasta miodowego układamy w formie i wykładamy połowę kremu, następnie dodajemy kolejny blat ciasta oraz 3/4 kajmaku. Dalej blat ciasta, krem grysikowy oraz ciasto i pozostały kajmak. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki najlepiej na kilka godzin lub całą noc. Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady. Dokładnie mieszamy i wylewamy na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzamy i zostawiamy do stężenia.