Sernik na zimno z brzoskwiniami

SERNIK NA ZIMNO Z BRZOSKWINIAMI

SKŁADNIKI:

MASA SEROWA

• 600 g twarogu trzykrotnie mielonego lub z wiaderka
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki żelatyny
• 1/2 szklanki wody

WARSTWA BRZOSKWINIOWA

• 1 duża puszka brzoskwiń w syropie
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 250 ml gorącej wody

DODATKOWO

• 1 opakowanie herbatników maślanych
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 250 ml gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml

Formę o wymiarach ok. 24 – 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Układamy na dnie herbatniki (możemy je lekko nasączyć syropem z brzoskwiń).
Twaróg przekładamy do miski, przesiewamy do niego cukier puder oraz dodajemy sok z cytryny. Miksujemy do połączenia. Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Śmietankę miksujemy na sztywną masę i dodajemy do twarogu lekko mieszając. Na koniec cały czas miksując wlewamy wprost pod widełki miksera niewielkim strumieniem żelatynę. Masę wykładamy na herbatniki i wyrównujemy. Wkładamy na czas przygotowania musu do lodówki.
Brzoskwinie odsączamy z zalewy i miksujemy na gładki mus. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystudzenia. Lekko tężejącą wlewamy do musu i mieszamy. Wykładamy na sernik i wyrównujemy. Drugą galaretkę również rozpuszczamy w szklance wody i zostawiamy do ostygnięcia. Lekko tężejącą wylewamy na wierzch musu brzoskwiniowego. Wkładamy do lodówki na minimum 3 – 4 godziny lub całą noc.