Sernik z truskawkami i białą czekoladą

Niesamowicie smaczny sernik z truskawkami i białą czekoladą na zimno. Sernik jest słodki, leciutki z soczystymi owocami sezonowymi zatopionymi w galaretce.

Zmielony twaróg połączony z białą czekoladą jest niezwykle pyszny, a w połączeniu z ubitą kremówką zyskuje na delikatności i puszystości.

Do sernika dodałam zmielony twaróg sernikowy z wiaderka, ale możesz kupić i zmielić samodzielnie np. twaróg półtłusty.

Do środka masy serowej dodajemy pokrojone na kawałeczki truskawki, które świetnie ożywiają smak deseru.

Spód to herbatniki maślane wymieszane z roztopionym masłem. Warstwy nie zmieniałabym na inną, ponieważ maślany smak pasuje idealnie do białej czekolady. Wierzch to truskawki zatopione w galaretce o tym samym smaku.

Sernik z truskawkami i białą czekoladą na zimno to mój ulubiony smak tego sezonu. Przepyszny i nieporównywalny do innych deserów.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na serniki.

SERNIK Z TRUSKAWKAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

SKŁADNIKI NA SPÓD:

• 170 g herbatników maślanych
• 70 g masła lub margaryny, roztopionej

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 800 g twarogu, półtłustego np. z wiaderka
• 250 g białej czekolady
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
• 2 1/2 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

DODATKOWO:

• ok. 500 g truskawek
• 2 x galaretka truskawkowa
• 700 ml gorącej wody

Tortownicę o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią. Herbatniki rozdrabniamy np. w malakserze. Następnie dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy na dno tortownicy i dociskamy. Na czas przygotowania masy wkładamy do lodówki.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie podgrzewamy przez chwilę np. w mikrofali, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Następnie cały czas mieszając połączyć ze 100 ml śmietanki.
Twaróg miksujemy razem z cukrem waniliowym i wystudzoną mieszaniną z czekolady. Kremówkę miksujemy na gęstą masę. Cały czas miksując wlewamy niewielkim strumieniem żelatynę. Na koniec miksujemy kremówkę na sztywno i dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając.
Na warstwę herbatników wykładamy 1/2 masy. Następnie dodajemy kawałki truskawek i wylewamy pozostałą masę. Wkładamy do lodówki.
Galaretki zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do lekkiego stężenia. Truskawki kroimy na kawałki i wykładamy na wierzch, następnie zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.