Szarlotka lana

Szarlotka lana to przepyszne warstwy maślanego ciasta ucieranego w środku z prażonymi jabłkami. Cudowne, pachnące masłem i cynamonem ciasto.

Ciasto jest lekkie, nieco biszkoptowe i proste w przygotowaniu.

Warstwa jabłkowa z cynamonem jest aromatyczna i lekko kwaśna. Do środka możesz dodać rodzynki, żurawinę lub maliny.

Szarlotka zaraz po upieczeniu oprószona cukrem pudrem jest cudowna, delikatna z soczystymi jabłuszkami.

Jeden z moich ulubionych przepisów, który zawsze się udaje.

REKLAMA:

ZOBACZ FILM Z WYKONANIA:

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

MINI SZARLOTKI

CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM MASCARPONE

CIASTO Z JABŁKAMI I PIANKĄ SERNIKOWĄ

SZARLOTKA LANA

SKŁADNIKI:

REKLAMA:

WARSTWA JABŁKOWA

1,5 kg jabłek, przed obraniem (najlepiej kwaśnych)
2 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki masła
2 łyżki kaszki manny lub mąki ziemniaczanej

CIASTO

250 g mąki tortowej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek (rozmiar L) o temp. pokojowej
220 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
200 g roztopionego masła (gorącego)
50 ml oleju rzepakowego
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub nieco mniejszą wykładamy papierem do pieczenia.

Jabłka obieramy i kroimy na półplasterki o grubości ok. 3 – 4 mm. Przekładamy do garnuszka, dodajemy resztę składników (oprócz kaszki lub mąki). Dusimy kilka minut, aż będą lekko miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kaszkę manną lub przesianą mąkę i delikatnie mieszamy. Zostawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia.

Białka razem ze szczyptą soli miksujemy na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo w kilku porcjach cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy po jednym żółtku. W kilku porcjach dodajemy suche składniki i mieszamy łyżką lub trzepaczką (ewentualnie mikserem na najniższych obrotach) tylko do połączenia.

Masło rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub rondelku razem z olejem. Gorące wlewamy w kilku porcjach i dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolite ciasto.

Połowę wykładamy na spód i wyrównujemy. Podpiekamy w temp. 175ºC przez ok. 15 – 18 minut, aż do lekkiego zarumienienia. Wyciągamy z piekarnika, następnie wykładamy jabłka i resztę ciasta starając się równomiernie rozprowadzić.

Pieczemy dalej przez ok. 40 – 45 minut, aż wierzch będzie dobrze wypieczony. Wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Oprószamy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.