Tarta chałwowa

TARTA CHAŁWOWA

SKŁADNIKI NA KRUCHY SPÓD:

• 250 g mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 180 g masła, zimnego
• 2 żółtka, zimne
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ CHAŁWOWĄ:

• 100 g białej czekolady
• 200 g chałwy orzechowej
• 250 serka mascarpone
• 1/2 szklanki mleka w proszku

DODATKOWO:

• 3/4 małego słoiczka dżemu malinowego lub 200 g świeżych malin
• 50 g chałwy do dekoracji
• ok. 2-3 łyżki bułki tartej lub kaszki manny

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę na tartę o średnicy około 24 cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą bądź kaszką manną. Mąkę przesiewamy do miseczki razem z cukrem pudrem. Dodajemy sól oraz kawałki zimnego masła i siekamy nożem lub siekaczką do ciastka kruchego. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Gotowe owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie rozwałkowujemy na lekko podsypanej mąką stolnicy na kształt formy. Rozwałkowane ciasto wkładamy do formy, dociskamy i końce wystające poza formę wycinamy lub przejeżdżamy po nich wałkiem. Przykrywamy folią i wkładamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie nakłuwamy widelcem całe ciasto i pieczemy w temp. 180 C przez około 20-25 min. do zarumienienia. Wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia. Następnie smarujemy dżemem lub układamy świeże maliny.
Do garnuszka wlewamy niewielką ilość wody i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień do minimum i układamy na nim miskę żaroodporną i wkładamy kawałki czekolady. Po roztopieniu dodajemy pokruszoną chałwę i mieszamy do połączenia. Zdejmujemy miskę i dodajemy po łyżce serek, cały czas mieszając rózgą oraz na koniec mleko w proszku. Wykładamy na maliny i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na około 2-3 godziny. Przed podaniem dekorujemy pokruszoną chałwą i malinami (u mnie liofilizowane).