Tarta z mascarpone i owocami to w lipcu najlepszy sposób na połączenie różnorodnych sezonowych owoców, których mamy pod dostatkiem.
Kruche i chrupiące ciasto przykryte leciutki kremem na bazie serka mascarpone. Całość udekorowana malinami i jagodami, ale mogą być przeróżne owoce sezonowe.
Tarta z mascarpone i owocami to jeden z najprostszych przepisów na deser letni jaki znam.
Ciasto możesz wykonać nawet 1-2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Pieczemy w dniu, w którym chcemy napełnić kremem.
Ciasto najlepiej smakuje zaraz po wykonaniu, wtedy spód z kruchego ciasta jest najsmaczniejszy.
TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na tarty.
TARTA Z MASCARPONE I OWOCAMI
SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE:
- 200 g mąki tortowej
- 3 łyżki cukru pudru
- 100 g masła, zimnego
- 2 żółtka
- szczypta soli
SKŁADNIKI NA KREM MASCARPONE:
- 250 g serka mascarpone
- 300 ml śmietanki kremówki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
DODATKOWO:
- owoce na wierzch
Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem. Dodajemy sól oraz kawałki zimnego masła. Siekamy nożem lub siekaczką do ciasta kruchego. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 min.
Formę na tartę o średnicy około 24 cm smarujemy lekko masłem i oprószamy kaszką manną lub bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej na kształt formy. Zdejmujemy jedną część folii i wkładamy ciasto do formy. Dociskamy do dna i boków, nadmiar ciasta wycinamy nożem lub przejeżdżamy wałkiem po wierzchu formy. Ponownie wkładamy do lodówki na 30 minut, następnie zdejmujemy folię i nakłuwamy wszędzie widelcem. Pieczemy w temp. 180 C przez około 20-25 min do zarumienienia. Wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
Kremówkę miksujemy razem z mascarpone, aż uzyskamy gęsty i jednolity krem. Dodajemy przesiany cukier puder i chwilkę miksujemy. Wykładamy na ciasto i dekorujemy świeżymi owocami.
Białka miksujemy z mascarpone i śmietanką czy oddzielnie?
Jakie białka ma Pani na myśli?
dlaczego krem się zwarzył !!!! halooo? ??? pomocy ????
Moze składniki byly za malo schlodzone?
Robiłam już kilka razy. Prosta i pyszna. Idealna na letni czas gdy świeżych owoców jest w bród :-D
Czy ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika?
tak :)
Czy zamiast mąki torfowej można użyć zwykłej?
Zwykła czyli jaki typ?
Wygląda przepysznie :) mam zamiar upiec. Proszę tylko powiedzieć czy zamiast foremki na tartę mogę użyć tortownicy 26 cm?
tak :)
Właśnie zrobiłam. Wyszła. I jest pyszna ????
Czy mąka krupczatka do ciast kruchych nada się zamiast tortowej? I czy trzeba wtedy zmienic proporcje czy można zostawić tak jak jest?
Można dodać :) nie zmieniasz nic
Jaką konsystencję ma krem ? Czy przy kroieniu krem nie będzie wylatywać ?
Krem fajnie się trzyma po przekrojeniu, natomiast jeśli ma być mocno sztywny użyj śmietanki 26%
Dzień dobry czy można użyć kwadratowej blachy do kruchego ciasta
tak :)
Forma 26 będzie dobra?
tak :)
Nie, nie będzie dobra! Napisane 24 to 24!! A tak serio, skoro się zadaje takie debilne pytanie,lepiej się nie brać za pieczenie:)
o co ci chodzi? niektórzy nie pieką regularnie i chcą wiedzieć czy może autorka wie czy inna forma będzie dobra. pytania (nawet te głupie) są od tego żeby je zadawać. „a tak serio”, to to że ktoś chce się upewnić to nie jest nic złego, nie musisz mu zabierać prawa do pieczenia, naprawdę:)
Nigdy nie ubijam mascarpone… ucieram żółtka z cukrem, później dodaje serek i dopiero Ew ubitą śmietanę
Ja bym najpierw ubiła serek mascarpone i dodała do niego ubitą kremówkę, i na końcu delikatnie wymieszała -wtedy krem będzie delikatniejszy i bardziej puszysty. A poza tym deser jest przepyszny, mniam ????
Ile w gramach to będzie śmietanki?
Czy po nałożeniu kremu warto włożyć tarte donlodowki? Czy wtedy samo ciasto nie stwardnieje za bardzo?
Z gory dziękuję. Pozdrawiam
nie powinno :)
Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej przed podaniem czy lepiej upiec w ten sam dzień?
Można :)
Witam, jakie masło jest najlepsze do przepisu?
Ja używam zwykłego polskiego
Pyszna tarta właśnie robię drugi raz ???? już się piecze
Witam. Tarta wygląda wspaniale zapewne i tak smakuje ;)
Czy po wyłożeniu na ciasto masy i owoców należy na jakiś czas wstawić tartę do lodówki ?
można włożyć 30 minut :)
Jest pyszna,robię ja już 3raz w przeciągu tygodnia ????
Pani Aneto,
jakiej wielkości jest forma na tartę? moja ma 24 cm i nie jestem pewna czy proporcje składników będą dobre.
pozdrawiam :)
Bedzie odpowiednia :)
Trudno byłoby znaleźć osobę, która potrafiłaby oprzeć się tej tarcie.
Dziękuję :)