Tarta z mascarpone i owocami

Tarta z mascarpone i owocami to w lipcu najlepszy sposób na połączenie różnorodnych sezonowych owoców, których mamy pod dostatkiem.

Kruche i chrupiące ciasto przykryte leciutki kremem na bazie serka mascarpone. Całość udekorowana malinami i jagodami, ale mogą być przeróżne owoce sezonowe.

Tarta z mascarpone i owocami to jeden z najprostszych przepisów na deser letni jaki znam.

Ciasto możesz wykonać nawet 1-2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Pieczemy w dniu, w którym chcemy napełnić kremem.

Ciasto najlepiej smakuje zaraz po wykonaniu, wtedy spód z kruchego ciasta jest najsmaczniejszy.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na tarty.

TARTA Z MASCARPONE I OWOCAMI

SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE:

• 200 g mąki tortowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 100 g masła, zimnego
• 2 żółtka
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM MASCARPONE:

• 250 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru

DODATKOWO:

• owoce na wierzch

Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem. Dodajemy sól oraz kawałki zimnego masła. Siekamy nożem lub siekaczką do ciasta kruchego. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 min.
Formę na tartę o średnicy około 24 cm smarujemy lekko masłem i oprószamy kaszką manną lub bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej na kształt formy. Zdejmujemy jedną część folii i wkładamy ciasto do formy. Dociskamy do dna i boków, nadmiar ciasta wycinamy nożem lub przejeżdżamy wałkiem po wierzchu formy. Ponownie wkładamy do lodówki na 30 minut, następnie zdejmujemy folię i nakłuwamy wszędzie widelcem. Pieczemy w temp. 180 C przez około 20-25 min do zarumienienia. Wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
Kremówkę miksujemy razem z mascarpone, aż uzyskamy gęsty i jednolity krem. Dodajemy przesiany cukier puder i chwilkę miksujemy. Wykładamy na ciasto i dekorujemy świeżymi owocami.