Tarta z owocami i mascarpone

Tarta z owocami i mascarpone to pyszne ciasto, krem i warstwa owoców – czy można chcieć czegoś więcej? Zajadaliśmy się nią cały weekend i nie mogliśmy wyjść z podziwu jaka jest dobra:). Ciasto możemy wykonać o wiele wcześniej i przechowywać kilka dni w lodówce, a w zamrażarce nawet do 2 tyg. Przygotować ją możemy z dowolnymi owocami, zamiast cukru do nadzienia możemy dodać białą czekoladę i smak będzie jeszcze pyszniejszy:). Tarta to nasze pożegnanie lata i świętowanie moich urodzin:). Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 250 g mąki pszennej

• 100 g cukru pudru

• 150 g masła lub margaryny

• 2 żółtka

• 1 łyżka śmietany kwaśnej 18 %

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

• 500 g serka mascarpone

• 5 łyżek cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• ½ szklanki śmietanki 30 %, schłodzonej

• ok. 500-600 g dowolnych owoców ( u mnie maliny i borówki )

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miseczki i szybko zagniatamy. Zawijamy w folię i wstawiamy na min. pół godziny do lodówki ( możemy też przygotować wcześniej i zostawić w lodówce na całą noc ). Po tym czasie blat posypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 3 mm. Ciasto zawijamy na wałek i wykładamy nim blaszkę do tarty ( u mnie 26 cm ) przyciskając, aby dokładnie przywarło do formy. Przycinamy wystające z formy brzegi ciasta. Widelcem nakłuwamy całe ciasto i wstawiamy ponownie na pół godziny do lodówki. Pieczemy przez ok. 25 min w temp. 180 C. Po upieczeniu studzimy. Serek mascarpone mieszamy razem z cukrem i ekstraktem z wanilii. Śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy do serka. Kremem wykładamy spód tarty i dekorujemy owocami. Smacznego.