Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Serniki

Sernik z truskawkami i białą czekoladą

Czerwiec 5, 2019 , 12361 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Niesamowicie smaczny sernik z truskawkami i białą czekoladą na zimno. Sernik jest słodki, leciutki z soczystymi owocami sezonowymi zatopionymi w galaretce.

Zmielony twaróg połączony z białą czekoladą jest niezwykle pyszny, a w połączeniu z ubitą kremówką zyskuje na delikatności i puszystości.

Do sernika dodałam zmielony twaróg sernikowy z wiaderka, ale możesz kupić i zmielić samodzielnie np. twaróg półtłusty.

Do środka masy serowej dodajemy pokrojone na kawałeczki truskawki, które świetnie ożywiają smak deseru.

Spód to herbatniki maślane wymieszane z roztopionym masłem. Warstwy nie zmieniałabym na inną, ponieważ maślany smak pasuje idealnie do białej czekolady. Wierzch to truskawki zatopione w galaretce o tym samym smaku.

Sernik z truskawkami i białą czekoladą na zimno to mój ulubiony smak tego sezonu. Przepyszny i nieporównywalny do innych deserów.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na serniki.

sernik na zimno z truskawkami

SERNIK Z TRUSKAWKAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 170 g herbatników maślanych
  • 70 g masła lub margaryny, roztopionej

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 800 g twarogu, półtłustego np. z wiaderka
  • 250 g białej czekolady
  • 300 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
  • 2 1/2 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wody

DODATKOWO:

  • ok. 500 g truskawek
  • 2 x galaretka truskawkowa
  • 700 ml gorącej wody

Tortownicę o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią. Herbatniki rozdrabniamy np. w malakserze. Następnie dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy na dno tortownicy i dociskamy. Na czas przygotowania masy wkładamy do lodówki.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie podgrzewamy przez chwilę np. w mikrofali, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Następnie cały czas mieszając połączyć ze 100 ml śmietanki.
Twaróg miksujemy razem z cukrem waniliowym i wystudzoną mieszaniną z czekolady. Kremówkę miksujemy na gęstą masę. Cały czas miksując wlewamy niewielkim strumieniem żelatynę. Na koniec miksujemy kremówkę na sztywno i dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając.
Na warstwę herbatników wykładamy 1/2 masy. Następnie dodajemy kawałki truskawek i wylewamy pozostałą masę. Wkładamy do lodówki.
Galaretki zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do lekkiego stężenia. Truskawki kroimy na kawałki i wykładamy na wierzch, następnie zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

sernik na zimno z truskawkami
sernik na zimno z truskawkami
sernik na zimno z truskawkami

  • Magdalena Liskowska

    Czy można zastąpić twaróg serkiem typu Danio? Czy nie bardzo.

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Według mnie sernik wtedy będzie za słodki.

  • Magda

    A jak to jest z tą roztopioną czekoladą? Trzeba ją wystudzić i wymieszać z zimna kremówka? Nie do końca rozumiem, a chciałabym zrobić na rodzinną uroczystość????

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Tak :)

      • Magda

        Dziękuję za szybką odpowiedź. Mam nadzieję że się uda ????

Może to Cię zainteresuje